MI COCHE DE LA AUTOESCUELA

Este post es LARGO LARGUISIMO. Así que lo primero que haré será agradecer vuestra dedicación a leerlo. A ver por partes.

1º Pediros perdón si no durante unos días entramos en vuestros blogs. Y es que Marta está malita de la espalda, está con vértigo y está en cama, así que yo no doy abasto con todo. Esta noche prometo haceros una visitilla a todos los que me de tiempo. Así que mi niña, ponte "guena" prontito que te echo de menos

2º Pediros perdón por lo largo de esta entrada, pero ... quería reflejar todo lo que me pasó.

Bueno como algunas sabeis el día 13 de enero POR FÍN aprobé el carnet de conducir, la misma vida me costó aprobarlo. Estaba ya por tirar la toalla porque no podía más, había soltado demasiadas lágrimas, había pasado demasiadas noches en vela, y quería abandonarlo, no veía el el lado positivo de todo esto. Pero ... estaba rodeada de familiares y amigos que me apoyaban y no dejaban de darme ánimos, así que .... a la ¿? que más da cuando fué, la cosa es que lo conseguí.

Durante todo el transcurso de tiempo en que duraron mis clases, le fui llevando al profe, galletas, cupcakes, muffins, polvorones, hasta roscón, así que me dijo que cuando aprobara le tendría que hacer un bizcocho. Yo le dije que NO LO DUDARA.

Así que llegado el momento en que APROBÉ, pensé ... ¿pero un simple bizcocho? Nooo yo tengo que hacer algo más.

Así que viendo las tartas que hacía Susana (Al calor de los fogones) y las que hacía Lara (Tartacadabra) les pedí ayuda.

Decidí hacer un BIZCOCHO BUTTERMILK de Lara. Este bizcocho es exquisito ... uff que rico, super tierno y super jugoso, tanto, que yo ni lo bañé en almibar, no me pareció que le hiciera falta.

INGREDIENTES

250 g de harina
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
2 dl de buttermilk (suero de mantequilla)* Yo lo compré en Aldi y me costó 0'39€
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

NOTA DE LARA: * Buttermilk o suero de mantequilla es un ingrediente que se usa muchas veces en recetas extranjeras. En Holanda se puede comprar en cualquier supermercado, pero aquí en España no es muy común, o mejor dicho, es un ingrediente raro. Pero puedes hacerlo tú mismo, es muy fácil :-) Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón. O puedes usar 0,75 dl de yogur y 1,25 ml de leche. Es un ingrediente que hace el bizcocho superjugoso.


PREPARACIÓN (Os lo copio tal cual la receta de Lara)

NOTA: Yo sólo lo hice con un molde no tenía más, así que lo tuve una hora y media en el horno.

Engrasa dos moldes de 20 cm y precalienta el horno a 160ºC. Puedes cocinar este bizcocho también en un solo molde; en este caso el bizcocho crece unos 6-7 centímetros, pero necesita una duración de cocción bastante mayor (más o menos 1 a 1,5 horas). Empieza a comprobarlo con un pincho de madera después de unos 45 minutos. Para que el bizcocho no se queme por arriba puedes cubrirlo (después de 45 minutos) con papel de aluminio.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.

Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.
Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

Vierte la masa en los dos moldes y cocina unos 25 a 35 minutos (depende de tu horno), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.
Deja los bizcochos enfriar en los moldes unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también, va estupendo.









Lara me pasó un ENLACE de un sitio en el que te enseñaban a fabricar mi objetivo. UN COCHE







Era el momento del relleno, como ya os he dicho no lo bañé en almibar y lo rellené con UNA GANACHÉ DE CHOCOLATE (os debo una entrada única del ganaché, así que os deribo a la que hice en su día)






Para "pegar" el fondant, me decidí por UNA BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO, que luego teñí de azúl pitufo.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

110 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

150 gr de azúcar glass (Tamizada)

70 gr de chocolate blanco (Derretido al baño María)

Colorante en gel (esto es opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos la mantequilla en el bol y batimos con las varillas hasta que esté como una crema. Sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar a cucharaditas. Cuando ya hemos incorporado todo el azúcar batimos unos minutos más.

Paramos de batir, sacamos las varillas, agregamos el chocolate blanco (o negro o con leche) que habremos ya fundido y estará templadito, mezclamos bien con una lengua y ya tenemos nuestra buttercream de chocolate blanco.

Yo en este momento le eché unas gotitas de colorante azúl.

Era el momento del FONDANT, quería innovar, así que preparé un FONDANT DE LECHE CONDESADA de Chris (Sugarmur)








¿Verdad que se ve genial?
Pues nada más lejos de la realidad. Lo hice dos días antes, y cuando fui a usarlo no había manera de trabajarlo, cuando le estiraba con el rodillo se me quedaba pegado, leí en la página de Chris que había que añadirle CMC, así que le puse una cuchara, y nada seguía igual, se rajaba cada 2 x 3. Así que por mi cuenta y riesgo le puse un poco de maicena y seguía igual, añadí más maicena y aquí fue la perdición, ya no se rajaba ahora literalmente SE RESQUEBRAJABA, uffff que nervios me entraron, así que lo envolví en film, lo guardé en un tupper y a la nevera, como las locas me puse a preparar FONDANT DE NUBES BLANCO.

Esto es otra cosa ¿porqué no dejaría los experimentos para otra ocasión?

Bueno al lio, llegó la hora de forrar la tarta.

La hora de "decorarla"

Y la hora de envolverla.

Se que esta tarta tiene muchos defectos, pero .... está hecha con todo el cariño del mundo.

Gracias por haber llegado hasta el final