BIZCOCHO DE POLVORONES

Estas Navidades hice mis propios polvorones, os debo la receta, no se si subirla aunque ya haya pasado la Navidad, o dejarla para el año que viene ¿qué opinais vosotros?

Bueno a lo que voy, hice polvorones y me sobraron unos pocos, y como no tienen conservantes, pues una de dos, o me los comía o los tiraba y como que no está la vida para tirar nada ¿no creeis? Total que encontré una receta para hacer un bizcocho y dicho y hecho.



La receta que yo encontré era rellena de crema pastelera, pero ... yo la tunee y lo que hice fue una crema de melocotón, que estaba exquisitaaaaaaaaaa.



INGREDIENTES

- 254 gramos de polvorones (QUE ES LO QUE ME QUEDABA A MÍ)
- 118 mililitros de leche,
- Una naranja
- 2 claras de huevo
- 25 gramos de azúcar glass
- 25 gramos de cacao en polvo
- Medio sobre de levadura,
- Una pizca de bicarbonato
- 100 gramos de crema pastelera (O EN SU CASO LA CREMA DE MELOCOTÓN QUE YO USÉ)
- Almíbar (YO USÉ EL DEL MELOCOTÓN, ERA UNA LATA DE MELOCOTÓN EN ALMIBAR)

PREPARACIÓN

Antes de nada precalentaremos el horno a 200º C.

Trituraremos los polvorones



Y los mezclaremos con la leche, la piel rallada de la naranja y su zumo, el cacao, la levadura y el bicarbonato.




Cuando la mezcla sea homogénea reservaremos. Montaremos entonces las claras a punto de nieve y añadiremos el azúcar glass poco a poco. Entonces verteremos la mezcla en la masa de los polvorones y mezclaremos con movimientos envolventes para que no baje.



Untaremos el molde con mantequilla y verteremos la masa en él. Después lo llevaremos al horno, donde lo dejaremos cocer durante 20 minutos, no sin antes bajar la temperatura del horno a 170º C.



Una vez hecho el bizcocho lo dejaremos enfriar. Tras desmoldarlo, lo partiremos por la mitad y lo bañaremos en el almíbar. Rellenaremos entonces con la crema pastelera, juntaremos las dos mitades y espolvorearemos de azúcar glass su superficie.









PARA PREPARAR EL ALMIBAR

Herviremos en un cazo 500 ml. de agua, 5 cucharadas de azúcar, la corteza de un limón y medio palito de canela durante 20 minutos, hasta que reduzca a la mitad.

PARA PREPARAR LA CREMA DE MELOCOTÓN

Esto ha sido invención mía !!!! Y mira no ha salido mala, jejeje

4 mitades de melocotón (en almibar)
1 yogurt
200 gr de leche condensada

Batir todo con la batidora hasta que quede una crema homogénea y ya estará lista, como veis, dificultad CERO

Espero que os guste esta receta.


Aprovecho y presento esta receta al I CONCURSO DE POSTRES, organizado por Sara