FONDANT DE NUBES

Mi primera compra para hacer FONDANT

Me llamó la atención en cuánto conocí de sus existencia, no me podía creer que esas maravillosas tartas existieran de verdad, jejejeje.

He leido muchos tutoriales, muchos blogs, he visto videos, he preguntado mucho y bueno al fín me he envalentonado y lo he hecho.

Mi cocina se inundó de un delicioso aroma a nubes, a azúcar y en mi estómago revoloteaban muchas mariposas debido a mis nervios.

Realmente hacer el fondant no tiene nada, lo complicado llegará más tarde.

INGREDIENTES

1 Bolsa de nubes (normalmente son de 175 gr)
El doble de peso de las nubes en azúcar glass (lo que equivaldrá a 350 gr)
Mantequilla (para untar el bol y nuestras manos)
1 cucharada sopera de esencia (del sabor que más nos guste)

PREPARACIÓN

Untamos un bol con mantequilla y cortamos las nubes en trozitos pequeños. Regamos con una cucharada de esencia (del sabor que prefiramos) y metemos en el horno durante un minuto o minuto y medio (depende de la potencia) saldrá algo así como lo que veis en la foto.
Vamos removiendo hasta que consigamos una masa cremosaAñadimos la mitad del azúcar y removemos hasta que podamos.

Cuando ya no podamos moverlo con la cuchara, nos untamos las manos con mantequilla y continuamos amasando en la mesa de trabajo o la encimera incorporando el resto del azúcar. Amasamos hasta conseguir una bola consistente.
Este es el resultado.Una vez terminamos de amasar, untamos la bola con mantequilla y envolvemos bien en plástico film, cerramos bien, es importante que no quede aire dentro.
Dejamos reposar un día antes de su utilización, y si no podemos conservarla en la nevera hasta 3 meses.

Os dejo un video que a mi me sirvió de mucha ayuda

http://www.youtube.com/watch?v=3AgbvjaX4eM&feature=channel

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