MIGAS

Buenos días ¿descontrol semanal?. Yo sí, pero .... da igual, dentro de 2 días y medio ya es fin de semana otra vez y encima ayer tuve una sorpresa espectacular, se presentaron por sorpresa a verme unos amigos de Logroño y una amiga de Ciudad Real !!! Así que .... ESTOY FELIZ COMO UNA PERDIZ, lirolí lirolí. Me teníais que haber visto por un "bujerito" jejejeje, faltó la Gemio para rematar la jugada, por lo que me han contado mi cara era un poema, al más estilo fan loca de los nervios cuando ve a su artista favorito, jajajaja, me llevé las manos a la cara (más bien a la boca) y rompí a llorar. Aysss que me pongo tontona al recordarlo, es que hacía como 3 años o así que no nos veíamos, así que ... podeis imaginar toda la emoción que tengo contenida aún en mi corazón !!!

Quiero dar las gracias al cómplice Fernando y a su chica Nieves. Y a las dos petardis que se escondieron ELSA y ANA que GRACIAS !!! que no sabeis lo que significó para mí, que vinierais a verme !!! Que me hicisteis muy feliz, que os quiero una jartá y que .... espero repetirlo pronto. SOIS LO MÁS DE LO MÁS. Besos también para Miguel y para Mario (el próximo en llevarse un Oscar) jajajajaja, porque vaya papelón que hizo el peque, jejejeje.

Bueno y ahora ya vamos con la receta ¿no? Que os estoy contando mi vida en verso, pero ... ainss es que lo necesitaba jejejeje.

La cosa está en que este plato tampoco lo he cocinado yo, vuelve a ser de mi cari, ainss ainsss ainsss, ¿me debería preocupar? jajajaja, ya me está pidiendo otro pinuino jejejeje junto al que tenemos Marta y yo, o eso, o que le haga un blog de comida "rural" jajajaja, como él lo denomina, así que .... o para ya o algo hay que hacer.

Y ahora sí que si vamos con la receta

INGREDIENTES

1 pan especial para migas

2 pimientos

8 o 10 dientes de ajo

Panceta

Media chistorra

Aceite de oliva

1 huevo de codorniz por persona

Las migas o migas de pastor, son un plato típico de pastores, los cuáles las elaboraban con los restos de pan duro, aunque también hay quién las hace de harina (nada que ver las unas con las otras, bajo mi humilde punto de vista)

Se rumorea que las migas provienen del cuscús magrebí, en los territorios cristianos se hacía con pan y se le echaban torreznos de cerdos para diferenciar la comida árabe de la judía.

Las migas son típicas de Extremadura, La Mancha, Murcia, Andalucía y Aragón.

Pero esto es como todo ... a unos les gustan sólas, a otros con tropezones, a otros con sardinas, a otros con uvas .... hay gustos para todos.

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será cortar el pan en daditos (nosotros se lo pedimos a la panadera y nos lo corta en la máquina) y dejar en un barreño que seque y endurezca. Dejaremos durante 24 horas.

Al día siguiente lo que haremos será ir humedeciendo el pan y removiendo para que se quede todo el pan humedecido. Lo haremos varias veces durante varias horas.

Posteriormente incorporamos a una sartén las migas de pan, sin nada de aceite y con una cucharada de madera, vamos removiendo y aplastando para quitarles la humedad y que con el calor se vayan secando y compactando. Cada vez que las veamos algo secas iremos añadiendo un poquito de aceite de oliva y agua (alternando una cosa con otra) siempre le echaremos más proporción de agua que de aceite.

Transcurrida una hora y media a fuego lento para que se hagan bien, reservamos.

En otra sartén freimos a fuego lento los pimientos y los dientes de ajo. Cuando ya están  los ajitos tiernos y los pimientos en su punto retiramos. Y freimos la panceta y la chistorra.  Cuando ya esté todo bien fritito incorporamos a las migas.

Y por último freimos el huevito y colocamos encima una vez dispuestas las migas en su platito.

Y listo, tenemos nuestro plato "rural" como dice mi cari listo para comer, degustar y disfrutar con tanto colorido.

Tanto el cari como yo esperamos que este plato sea de vuestro gusto.

Como veis un chorro de fotos para no variar, pero ... de verdad me cuesta mucho desechar ninguna.

MI PRIMER PAN

Buenas noches de ... ¿lunes? ¿martes? de verdad, desde que no trabajo, no se en que día vivo.

No he actualizado el blog estos días, porque mi dolor de oido me impedía pensar, de verdad, que a pesar del antibiótico aún sigo estando un poco plof, me siento el oido taponado y cuando me toco me duele, pero yo sigo con la medicación, a ver si de aquí al jueves mejoro, si no tendré que volver, y ... a decir verdad no es que me apetezca mucho.

Bueno no os aburro con mis "penurias" y hablemos de lo que hoy os traigo.

Hace tiempo que tenía ganas de hacer mi propio pan, en una ocasión lo intenté y en lugar de hacer pan hice pedruscos, muy fuerte, vamos que eran incomibles, pero ya se sabe que el que la sigue la consigue, y yo no iba a ser una excepción ¿no creeis?

Pues me puse manos a la obra y salió este pan, con una miga increible, y de un sabor buenísimo.

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza
275 ml de agua templada
3 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de sal
1 sobre de levadura de panadero (yo uso la de maizena)

PREPARACIÓN

A mí la K.A me dió la vida y eso que yo no la utilizo mucho, pero para casos como este es una maravilla.

Bien pues si la teneis sólo teneis que añadir todos los ingredientes secos primero y por último el aceite y el agua, poner el gancho para amasar y a una velocidad 3 amasar durante 6 u 8 minutos.

Luego espolvorearemos con harina y taparemos con un paño húmedo y dejaremos levar por espacio de 1 hora (como mínimo)

 ** si tenéis que hacerlo a mano, tendreis que formar un volcán con la harina y en el medio añadir la sal y la levadura y posteriormente el aceite y el agua tibia, y luego ... amasar, y amasar, y amasar, hasta que tengais una masa elástica y sin grumitos, luego espolvorearemos de harina un bol metemos dentro nuestra bola de pan, tapamos con un paño húmedo y dejamos levar 1 hora (como mínimo) **

(Masa sin levar)

(Masa levada)

Cuando haya pasado la hora, formaremos nuestros panes, yo hice uno pequeño para la niña y uno más grande para nosotros.

Partí la masa y formé una bolita, con un cuchillo hice una cruz bien profunda

Con el pan grande lo que hice fue hacer cortes primero de un lado y luego de otro

Precalenté el horno a 180º y metí los dos panes durante 40 minutos a 180º

Y este es el resultado.

En casa gustó tanto que una vez a la semana hago el pan en casa, ahora lo que quiero conseguir es hacer uno igual de bueno pero con menos miga.

El destino final del pan, fue este que a continuación veis.

Tiene un corte precioso y riquísimo.

Espero que os guste tanto como gustó en mi casa. Besos y FELIZ SEMANA !!!

PAN DE AJO Y VERDURAS A LA PARRILLA

Buenos días ¿qué tal va la semana? Perdonad que ayer no hubo entrada ni comentarios en vuestros blogs, pero ... ayer tuve un día complicado, nada malo, ¿o si? bueno tuve que ir a hacer la declaración de la renta, puaggg, unas colas (eso que iba con cita) y para más INRI tenían problemas con el programa, un montón de retraso, ayssssssssssss, que sin vivir.

Hoy me resarciré y os haré una visita a tod@s !!!!

Y aquí estamos de nuevo (y esta vez con un 2 x 1), y con una recetita light (si no fuera por el pan) pero ... ya sabeis me privaaaaa, me encanta el pan.

INGREDIENTES PARA EL PAN

1 chapata

3 cucharadas de aceite de oliva MOLINO EL SALADO

2 dientes de ajo

tomillo

PREPARACIÓN

Con el cuchillo de sierra, cortamos el pan de arriba a abajo, sin llegar hasta el fondo del pan para que no se parta por la mitad. Y posteriormente hacer rajitas paralelas.

Rociar el pan con el aceite MOLINO EL SALADO ** y si tienes un prensador de ajos, prensa los ajos encima, si no, cortalos en trozitos bien pequeños.

Espolvorea el tomillo y con ayuda de las manos introduce todo por las aberturas que le hemos hecho al pan.

Metelo al horno a 180º durante 20 minutos  (ME REPITO, pero .... ya sabeis esto depende de cada horno)

INGREDIENTES PARA LAS VERDURAS

2 pimientos italianos verdes

1 pimiento rojo

1/2 berenjena o 1 pequeña

1/2 calabacín o 1 pequeño

Champiñones (en función de lo que te quede en la nevera, jejejeje)

Unas gotitas de aceite de oliva MOLINO EL SALADO

 

PREPARACIÓN

Nada tan sencillo como lavar bien todas las verduras, cortarlas en tiras y "bañarlas" con el aceite de oliva, luego iremos echándolas en la parrilla, por orden de dureza, es decir primero los pimientos, luego la berenjena y el calabacín y por último los champiñones. Las haremos hasta que estén tiernas y hasta que estén negritas.

Añadir sal maldon a la hora de servir y listo.



Tendremos un maravilloso y colorido plato para nuestra comida

¿Os gustó? Si es así me alegro mucho.

** ¿Os acordais de cuándo os dije que había recibido unas muestras de aceite   MOLINO EL SALADO?

Es increiblemente rico el sabor que tiene este aceite. Tiene un aroma excelente y una calidad inmejorable. Este aceite proviene de Cádiz.

LA EMPRESA PERTENECE AL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION DE ORIGEN SIERRA DE CADIZ.

 

Así que poco más se puede decir de este maravilloso producto. ¿no creeis?

 

Pan con frutos secos y harina Santa Rita.

Aunque no solo de pan vive el hombre... si que es uno de los alimentos más comunes en nuestras mesas. La gran mayoría de la gente lo come a diario como acompañamiento de todos los platos. En mi casa el pan solo se come los fines de semana, por eso de las calorías... de no engordar, y de que nosotros no tenemos limite con él. Si hay pan, se come todo hasta no dejar miga...así que a veces trato de apartarlo de delante para no caer en la tentación de esta delicia.
Es curioso que uno de los manjares por excelencia, esté echo de ingredientes tan básicos, y tan baratos, me imagino que por eso, es uno de los alimentos más antiguo de la historia. Y ya Jesucristo, es su sabiduría, se propuso multiplicar los panes en su época, y la verdad no me extraña!!!

Este es la primera vez que hago pan. Os digo que no tenia la menor esperanza de que me saliera, o de que quedara un resultado comestible, o minimamente presentable. No tengo panificadora, ni amasadora, así que este pan es artesanal cien por cien, hecho y elaborado con las manos de la que os escribe, y horneado con el cariño de los dioses, que se alinearon en conspiración a mi favor para que todo saliera a la perfección y no me quedara solo con el primer pan de mi vida, para que me animara y siguiera amasando más y más veces...y después del resultado, os prometo que lo haré.

Este pan, está elaborado con productos Santa Rita.

Ingredientes:

-1 bote de Preparado de Pan Santa Rita.

-Agua-

-Frutos secos. (Yo compré un paquete de frutos secos al natural, en el corte inglés. Lleva pasas, cacahuetes, nueces, pipas...etc)

El contenido del envase es de 430grm. Y ya incorpora un sobre de 10grm con levadura de panadería. Podríais hacerlo en panificadora, aunque como os comentaba antes, yo no tengo y lo elaboré con estas dos manitas que teclean ahora en mi ordenador. El olor a pan que queda en casa es una maravilla! Y el echo de amasar con las manos, y ver que encima sale pan de verdad...es un milagro!! No daba crédito!!! jajajaja

Mezclamos la harina con la levadura, y le añadimos 280ml. de agua tibia. Amasamos hasta que se mezclen bien los ingredientes, y se vaya formando la masa.

En medio del amasado, agregamos los frutos secos, y seguimos amasando hasta finalizar el proceso.

Le damos forma de bollitos individuales, bollo, bolla, o barra, lo que más rabia os de. Yo lo hice como bollitos individuales, para que se conservara mejor para el día siguiente. Aunque os diré que el pan elaborado en casa, no tiene nada que ver con el que compramos en la la tienda. Dura mucho más tiempo fresco, y no se pone duro como los otros. Esta es otra de las cosas que me sorprendió gratamente.

Dejamos reposar la masa, tapándola con un paño húmedo y con un ligero calor, unos veinte o treinta minutos para que suba la masa. Pasado este tiempo, estará lista para hornear.

Metemos en el horno, sobre un papel vegetal. Hacemos unas cruces o unos cortes en la masa. Con el horno s 220ºC dejamos hacer unos 30min. más, y listo para catar!

Que os ha parecido?