#TODOSCONMANU: RED VELVET

Hola Manu ¿qué te parece? Aquí estamos todos reunidos para sorprenderte y para animarte.

El mundo "blogueril" nos da palos muchas veces pero también satisfacciones ¿no crees? Y bueno tú has recibido una de cal y otra de arena.

Cuando Vivi del blog HOY COCINA VIVI, me comentó lo que estaban preparando, no dudé un segundo le dije que contaran conmigo, y de igual modo no dude en que receta iba a preparar.
Jamás he preparado RED VELVET y esta era mi oportunidad. La oportunidad de hacerlos en casa, de degustarlos en casa y la oportunidad de homenajearte.

Espero que esta muestra que hemos tenido contigo muchos compis blogueros sirva para levantarte el ánimo, sería genial verte por un "bujerín" jajajaja

Y sin más vamos con tu recetilla (yo la hice tal cuál pero ... con la mitad de ingredientes) que estamos a dieta, jajajaja, pero ... hemos hecho un alto en el camino para "pecar" con estos MARAVILLOSOS RED VELVET.

INGREDIENTES

Para 6 cupcakes

57'5 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr de azúcar

1 huevo grande

1/2 yogurt natural

zumo de algo menos de medio limón

125 gr de harina de trigo tamizada

7'5 gr de cacao en polvo sin azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de vinagre

1/2 cucharadita de bicarbonato

Colorante rojo (yo usé Wilton)

PREPARACIÓN

 

En un bol ponemos el yogurt y el zumo de limón, mezclamos y reservamos.
Mezclamos la harina con el cacao, tamizamos y reservamos

Batimos la mantequilla durante 3 minutos aproximadamente, hasta conseguir una cremita

Añadimos el azúcar y volvemos a batir durante un par de minutos

Mientras continuamos batiendo añadimos el huevo batido hasta que esté todo integrado

Incorporamos el colorante rojo al yogurt

A la mezcla de mantequilla vamos añadiendo la harina y el yogurt en 3 veces 

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y veremos como empieza a "chisporrotear" es por la efervescencia, (molaaaaaaaa) jejejeje

Lo añadimos la mezcla anterior

Y llevamos a la nevera durante 30 minutos.

Pasado el tiempo rellenamos nuestras cápsulas (ya sabeis sin llenarlas hasta arriba) llevamos al horno el cuál habremos precalentado a 180º y meteremos durante 15/20 minutos. Esto depende de vuestro horno. Yo las tuve (20 minutos) calor arriba y abajo.

Pasado ese tiempo dejamos enfriar y nos ponemos a preparar el frosting

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO

100 gr de queso crema

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar glass

PREPARACIÓN

Batimos el queso crema durante hasta un minuto

Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo

Incorporamos la mantequilla y batimos hasta conseguir una cremita homogénea

Ahora sólo nos queda rellenar una manga pastelera y darnos arte para decorarlos.

Nota: Cada vez ME GUSTA MENOS EL INVIERNO, no os imaginais lo que yo he pasado para que mi frosting se compactara, la mantequilla lleva 5 días fuera de la nevera, pero ...con estos frios, creo que es igual que si hubiera estado en la misma nevera. Total que .... para la próxima la pongo al lado del radiador, vamos eso seguro

 

Aquí teneis el listado de todos los compis que hemos colaborado para que Manu amaneciera hoy con una sonrisota de oreja a oreja

1. http://nancycatessen.blogspot.com | @nancycatessen | Costrada griega
2. http://www.tartasgalletasymas.com | @mlunax | Helado de té blanco
3. http://entucocinayenlamia.blogspot.com | @maite_maicarai | Flaó
4. http://hoycocinavivi.blogspot.com | @vivimartnez | Espuma de remolacha con gambas en gabardina
5. http://dimequeesviernes.blogspot.com | @patrixDQV | Coca de trempó
6. http://lostragaldabas.blogspot.com | @lostragaldabas | Chocolate Crinkles
7. http://pinchosycanapes.blogspot.com | @pinchosycanapes | Ensalada de bacalao y naranja
8. http://www.losdeseosdelpaladar.blogspot.com | @nubkor | Pastelito de chocolate y violetas
9. http://aquehueleenmicocina.blogspot.com | @malenasintango | Crema de zanahoria, manzana y naranja
10. http://simplementemicocina.blogspot.com | @simplemente_Bea | Quelitas
11. http://lacocinadenesi.blogspot.com | @nesi76 | New York Cheese Cake
12. http://laculturadeltupper.com | @78marijose | Boston Cream Pie
13. http://www.pimientosverdes.com | @blogpimiverdes | Macarons con ganache de chocolate
14. http://www.losblogsdemaria.com | @losblogsdemaria | Tarta Kit Kat
15. http://www.thespanishfood.es | @thespanishfood | Crema de coliflor al comino
16. http://www.cuisine4you.es | @cuisine4you | Muffins de bacon y queso
17. http://deliciasytentaciones.blogspot.com | @anadelicias | Bisque de marisco
18. http://www.decaminoamicocina.com | @raludecamino | Love & Chocolate
19. http://entrefotosyfogones.blogspot.com | @megacampiona | Patatas Hasselback
20. http://facilrapidoysano.blogspot.com | @facilrapidoysano | Cook a leekie soup
21. @vero_lai | Muffins de dulce de leche
22. http://blaukitchen.com | @blaukitchen | Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
23. http://travienlacocina.blogspot.com | @travienlacocina | Bavaroise de naranja
24. http://magdalenasdechocolate.blogspot.com | @magdalenaschoco
25. @roseta_bcn | mencion especial
26. http://losmanjaresdeanamaria.blogspot.com | @ManjaresdeAnaM | Galletas de anacardo
27. http://operacioncocina.blogspot.com | @OperacionCocina | Provopizza
28. http://pasardelaire.blogspot.com | @pasardelaire | Coca de pebres torrats y Baumkuchen
29. http://www.azucenaalonso.com | @AzucenAlonso
30. http://dimequeesviernes.blogspot.com/ |   Coca de Trampó 
31. http://desirvientadas.blogspot.com | Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
32. http://www.nanilabradoor.es | #EmprendeAndTweet
33. http://matxiglassdesign.blogpot.com | mención especial
34. http://fentdetutto.blogspot.com | @fentdetutto | Arroz seminegro con sepia y alcachofas
35. http://missrecetitas.blogspot.com | @MissRecetitas | Carrot Cake
36. http://www.mysweetcarrotcake.com | @carrotcakeblog | Sopa oliaigua
37. http://www.encarsbakery.com | @encarsbakery | Paris Brest
38. http://www.recetasdemama.es | @recetasdemama | Galletitas saladas de Inca
39. http://www.enlacocinadepozu.com | @lacocinadepozu | New York Cheese Cake

Buen fin de semana !!!!

y

Besitos a tutiplén

CUPCAKES DE PLÁTANO Y CHOCO AVELLANAS

Buenas tardes ¡¡ LUNES !!

Lo primero, feliz semana, espero que se presente de 10, la mía se presenta de 15, pero ... no os cuento nada, dentro de poco sabréis porque reboso felicidad por los cuatro costados, estoy que no quepo en mí de lo FELIZ QUE ME ENCUENTRO.

Hoy de nuevo traigo receta dulce, y las que te rondaré, porque entre las que tengo en el borrador y las que tengo pendientes de hacer, ufff vereis que "jartura" de dulce, jejejeje, y es que así no hay quién se ponga a dieta, yo es que no soy capaz, que poca fuerza de voluntad tengo ¿poca? nooo de eso nada no mentiré y diré que NULA pero bueno ... que le vamos a hacer.

En el blog de Alma OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO, vi un día que había preparado una buttercream de Nutella y mis ojos se abrieron como platos, creí enloquecer, y no quise dejar pasar la oportunidad de probar esa maravilla, pero ... tenía un producto nuevo en mi nevera, así que ... no iba a comprar Nutella teniendo una fantástica tarrina de CHOCO ARIAS AVELLANAS. Así que ... dicho y hecho me puse manos a la obra.

Antes de pasar a daros la receta os diré que ARIAS, ha sacado al mercado dos productos nuevos, CHOCO AVELLANAS DE ARIAS Y CHOCO ARIAS. Tanto uno como otro son cremas de chocolate belga fresca uno con avellanas y otro sin ellas, y con un 10% menos de grasas, así que ... no es que esta receta sea light pero ... algo menos de remordimientos tendremos, jajajaja.

Y ahora venga ya no os entretengo más y voy con la receta.

INGREDIENTES PARA 16 CUPCAKES

250 gr de harina de todo uso
2 cucharaditas (de las de café) de levadura en polvo
1 cucharadita (de las de café) de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
4 plátanos maduros (no muy grandes) deberemos pelarlos y triturarlos con un tenedor
175 gr de CHOCO AVELLANAS ARIAS
OPCIONAL: Un puñadito de avellanas trituradas o almendras fileteadas (yo utilizé esto último)

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente (Sin sal)
200 gr de azúcar glass
5 cucharadas de CHOCO AVELLANAS ARIAS

PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES

Precalentamos el horno a 160º

Tamizamos harina y levadura y reservamos.

Yo usé la Kitchen aid, pero si no teneis pues con una batidora de varillas, batimos bien la mantequilla y el azúcar, hasta que se haya formado una crema blanquita. Añadimos un huevo y batimos cuando se haya incorporado añadimos el otro huevo y volvemos a batir. Ahora añadimos el extracto de vainilla, y cuando está todo integrado, vamos añadiendo poco a poco la harina que habíamos reservado y continuamos batiendo hasta que tengamos una masa.

Ahora es el momento de añadir el plátano triturado y el choco avellanas de arias y removemos con nuestra espátula hasta obtener una masa homogénea y por último añadimos el fruto seco que hayamos elegido.

Rellenamos nuestras cápsulas 2/3 de su capacidad. Y con el horno precalentado metemos dentro durante 30/40 minutos. Nuestros cupcakes estarán listos cuando el cake tester salga limpito.

Dejamos reposar 10 minutos y luego sacamos de nuestra bandejita y dejamos enfriar del todo en una rejilla.

Me quedaron sin copete tal y como yo quería. Así tal cuál ya estaban exquisitos, pero ... con el frosting rematé la JUGADA y fue: "lo más mejor, del mundo mundial" :-)

Estaban deliciosos, ricos, sabrosos y jugosos !!!

PREPARACIÓN DEL FROSTING

Lo primero que habremos hecho habrá sido tamizar el azúcar glass, una vez hecho esto batiremos junto a la mantequilla, hasta que la crema aclare y esté homogénea. Y poco a poco vamos añadiendo el CHOCO AVELLANAS DE ARIAS y continuamos batiendo.

Cogemos una espátula y cubrimos nuestros cupcakes, luego llenamos nuestra manga y a decorarlos.

Yo luego los "adorné" con unas bolitas de chocolate blanco y negro de Dr. Oetker

Y ya están listos para comerselos de dos en dos, si hace falta, porque os prometo que están exquisitos.

FOTOS - FOTOS Y MÁS FOTOSSSSSSSSSSS

Bueno y antes de irme, os lanzo una pregunta

¿Qué preferís para la siguiente entrada? ¿De nuevo dulce? o ¿preferís salado? o quizás querais descansar y os apetece ver alguna entrada de productos que hemos ido recibiendo. Venga... os lo dejo a vuestra elección.

Cupcakes de Halloween

Como estamos en hallowen que mejor postre que unos terroríficos cupcakes verdad???? Espero que os gusten por que estos son algo especiales, por ser mis primeros cupcakes modelados con fondant...

La semana pasada, fui a mi primer curso de cupcakes, y al ser en estas fechas, estaba claro cual iba a ser la temática del curso... Aunque no soy yo muy amiga de Hallowen, mis motivos tengo, me interesaba un montón aprender a modelar, aunque solo fuera un poquito, por lo menos tener una mínima idea de como hacerlo...

El curso al que fui lo impartió Vero, de Tartas tia Vero, y además de ser ella una artista que lo es, también me es un amor de persona, y hace que las cosas más complicadas parezcan hasta sencillas. Ya estoy deseando que ponga fechas para el siguiente, que como me lo permita el trabajo, allí voy de cabeza!!!

Lo mejor del modelado y la decoración de los cupcakes, es que me encanta, me relaja, disfruto como una enana con ello... No se muy bien como explicar todo lo que esta manualidad me aporta, pero os juro que me hace feliz... La única pena es no haber descubierto esto antes, que seguro que a estas alturas ya estaba echa toda una artista... pero tiempo al tiempo no?

Me ha sorprendido a mi misma lo que soy capaz de hacer... Nunca imaginé que de mis manitas saliera algo tan bonito como estos cupcakes, que a pesar de ser terroríficos a mi me parecen tan maravillosos que siguen en su cajita de exposición. Estos no fui capaz a comerlos... me daba penilla por que al ser los primeros me imagino que se les tiene el doble de cariño no? A vosotros os pasa?

Vero, a parte de darme mis primeras nociones de modelado, me ha regalado un mundo entero de ideas, me ha abierto una puerta de esperanzas, y me ha echo entender que todo lo que nos proponemos se puede llegar a cumplir con esfuerzo e ilusión... ahora queda que no decaigan ninguna de esas sensaciones, y aprovecharlas al máximo para que duren en el tiempo y poco a poco vayan mejorando...

Siiii, vine super motivada, me imagino que eso es algo que se nota!!! Ya estoy deseando hacer más y más cursos, y modelar más y más cupcakes, galletas y lo que se me ponga por delante!!!!

Bueno, al tema...
Ingredientes para 12 cupcakes:
-200grm de azúcar
-140grm de mantequilla a temperatura ambiente
-1 cucharada de esencia de vainilla
-2 Huevos caseros
-150ml de nata
-150grm de Harina
-1 cucharada de levadura.

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Incorporamos la Vainilla, los Huevos y la nata mezclando todo bien. Pesamos la harina y la tamizamos con la levadura, mezclamos bien. Añadimos la harina a la mezcla anterior de la mantequilla. Vamos poniendo porciones de masa en cápsulas de papel para cupcakes con motivos terroríficos, llenamos unas 3/4 partes o 50grm y las ponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 170ºC unos 20min.

Decoramos con fondant o pasta de azúcar! El secreto? Una buena dosis de cariño, paciencia e imaginación, después solo es cuestión de dejarse llevar y disfrutar de los cupcakes terroríficos!!!
Os gustan??? Estoy requete feliz!!! :-)

Que os han parecido??? dan miedo??? jajajaa

Bueno y ya por último, comentaros que me han echo una entrevista en el blog de Rose "No me da la gana", por mi otra casita "Como en un cuento"... Si os apetece leerla... Os dejo el enlace, yo estoy más que feliz!!!!

Entrevista de Rose a Marta!!!!

FioriCakes!!!

Os iba a contar lo de mi curso de cupcakes!! Pero estoy a la espera de que la profe, que bien suena esto a mi edad... me mande las fotitos que hicimos... si no os pondré las de cosecha propia!! Así que mientras esperamos eso, os enseño estas delicias que ya tenía yo ganas de publicar!!!

Esto de hacer Cupcakes engancha!!! Y ya decorarlos ni os cuento!!! Creo que estoy obsesionada!!!. llego de trabajar, me siento en el sofá y hasta que me da la hora de ir para cama, ojeo mis libros de recetas pensando en cuales serán los siguientes que saldrán de mi horno. Luego me meto en cama, y pienso en formas de decorarlos, en frosting, en figuritas que ponerles encima... Creo que se están apoderando de mi, es una fuerza superior que no soy capaz de controlar!!! De echo, esta noche ya tengo prevista otra hornada, aissxxx que ganas!!!

Estos cupcakes, me encantaron!!! Esta es mi primera experiencia con las boquillas, y fue un tanto desastrosa, no me digáis que no!!! Yo pensaba que sería algo más fácil, poner la boquilla en la manga, apretar y listo! Pero que va! Esto también tiene técnica, y con lo cabezona que soy hasta que me salgan bonitos no pienso parar!!!

Hace unos días me compré unos cortadores de flores, y tenía muchas ganas de estrenarlos, así que no encontré mejor momento que con estos cupcakes llenos de cariño....

Os acordáis de aquella chica de la que os hablé que tenía tantas ganas de conocer? Pues por fin lo he logrado!!! Y es mejor en persona de lo que me imaginaba en la distancia!!! Nos parecemos en tantas y tantas cosas!!! Así que tenía que empezar celebrándolo con algo bonito, eso mientras no llega la mega celebración que a mi me gustaría... pero todo a su debido tiempo....

Por eso llevan muchos corazones, por que considero que es el lugar donde albergamos los sentimientos más bonitos que tenemos. Cuando en el bol, pones los ingredientes especiales de cariño, amistad, amor, y esperanza de que salga algo bueno de eso que comienza, no puede salir otra cosa que no sea algo precioso...

La felicidad se nota en lo que cocinas, la dulzura, la inspiración, ese sentimiento de amistad tan grande que hace que tus cupcakes suban y queden con un copete precioso... Tenía que llenarlos de flores, tantas como me gustaría regalar!! Un gran ramo de FioriCakes!!!

Lo de FioriCakes, ya os lo explicaré más adelante, pero os adelanto que Italia me llama, me atrapa, me cautiva.... Italia no para de enviarme señales de que me espera, que está ahí para cuando yo decida volver... Y mientras ella me espera, esa chica que estaba deseando conocer, me acerca un trocito de la mía Italia... y aquí me tenéis que no paro de suspirar por las esquinas... Lo mio con Italia es una obsesión más grande aun que la de los cupcakes!!!

Vamos con la receta?

Ingredientes para los cupcakes:

-200g de mantequilla a temperatura ambiente.

-250g de azúcar común.

-4 yemas

-300g de harina superior de trigo con levadura.

-4 Claras batidas a punto de nieve.

-1 cucharada de esencia de vainilla.

-Pepitas de chocolate.

En un recipiente colocar la mantequilla junto con el azúcar. Batir hasta obtener una crema homogénea.

Incorporar las yemas una a una y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. Retirar la preparación de la batidora, y agregar las claras a punto de nieve, intercaladas con la harina. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Añadir las pepitas de chocolate, integrarlas bien a la mezcla, y repartir la preparación en los moldes, procurando llenarlos hasta tres cuartos de su capacidad y cocinar en el horno a 170ºC unos 15min.

Para el frosting: 

-225g de mantequilla a temperatuta ambiente.

-175g de azúcar común.

-4 claras.

-Esencia de Vainilla.

-Colorante lila.

Batir las claras a punto de nieve. En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema. Agregamos la esencia de vainilla y el colorante Lila. Integramos poco a poco las claras con movimientos envolventes.

Decoramos los cupcakes. Yo los adorne con figuritas de corazones y flores que hice con fondant de colores!!! Al gusto!!! 

Os han gustado???? Muacckkkkk