PISTO

Siii y encima fin de semana largo, Sábado, Domingo, Lunes y Martes, cuatro días muy ricos para poder viajar (quién pueda) y para quién no pueda viajar, pues para hace todo eso que no haces entre diario por falta de tiempo, cocinar cosas más elaboradas, jugar a la wii con la peque de la casa, e incluso aprovechar para subir recetas antigüas como es esta ... ¿antigüa? siii es que es de Agosto, de aquellos días de verano en los que no tenía que madrugar, que mi única preocupación era saber si iba a pasear o a tomar el sol, si comia en casa o me pegaba el gustazo de salir fuera.

En verano nos gusta comer cosas fresquitas, a veces muy elaboradas y otras en plan "aquí te pillo, aquí te mato", el pisto es un plato elaborado, sano por sus verduras y muy rico.

El pisto es archiconocido en el mundo mundial, es un plato típico de nuestra gastronomía, y es muy diverso porque en cada sitio se prepara de una forma distinta. Dicen .... que procede de La Mancha, que eran los campesinos los que lo hacían con las verduras de la huerta más accesibles como eran el pimiento verde, pimiento rojo, tomate y en contadas ocasiones calabacines. En mi casa siempre se ha hecho con esos ingredientes y además añadiéndole la cebolla.

El pisto se puede comer solo, como guarnición de algún plato o acompañado por un par de huevos fritos y si encima son caseros, ya bordamos el plato.

Volviendo al verano y las vacaciones, como bien sabéis yo estuve en Candeleda (Ávila) en un bungalow de madera precioso, pequeñito, pero muy cuco, allí por falta de espacio solía cocinar cosas rápidas, que si una tortillita francesa, que si unas salchichas, pasta con tomate o en ensalada, que si unos filetitos, alguna ensalada de lechugas y lo que pillara por la nevera.... pero .... un día vino el director del camping y nos ofreció unos maravillosos tomates que a su vez le había regalado algún lugareño del pueblo, ante semajante espectáculo no pude más que pensar en hacer un pisto, así que ... esperé al día siguiente que ponían el mercadillo para comprar el resto de ingredientes.

No pude más que maravillarme del GRAN MERCADILLO que allí ponían, ¿cómo era posible que en un pueblo  más pequeño que dónde yo vivo pongan semejante MERCADILLO? os prometo que aluciné, por la cantidad de puestos que allí había y por la calidad de los productos que en ellos vendían. A las pruebas me remito, mirar el color de los pimientos, y a precios "irrisorios" no como en la frutería de mi barrio, que pago los pimientos a precio de pepitas de oro y no se asemejan en nada al sabor de los que yo comí este verano.

Que no os lleven a engaños los pimientos finitos, no son guindillas, son pimientos que albergan un sabor exquisito, en Candeleda, los utilizan para hacer fritadas con chorizo y migas, delicioso manjar.

Y bueno no me enrollo más y vamos con la receta ¿no?

INGREDIENTES

2 kg de tomates

6 pimientos verdes

6 pimientos rojos

2 calabacines

2 cebollas

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

No he creido conveniente hacer un paso a paso. Es un plato que carece de complejidad.

Yo voy friendo cada ingrediente por separado y a fuego muyyyy lento, primero los pimientos cortados en dados, cuando están tiernos los aparto y pocho la cebolla, cuando está tierna retiro y pocho el calabacín, y cuándo el calabacín está en su punto retiro y frio los tomates.

Cuando ya está el tomate bien fritito integro todos los ingredientes que había ido reservando y llevo al fuego un par de minutos más, aparto y ... está listo para comer, aunque ... a mí me gusta más comerlo frio. Este plato requiere de tiempo, yo cuando hago pisto puedo tardar perfectamente un par de horas, porque entre que lo hago todo por separado y que ME ENCANTA hacerlo a fuego lento .....

Me encantan las fotos desde el porche del bungalow !!!! Aysssss que recuerdos !!!

Hoy volveré a hacer feliz a mi marido, que lo primero que hizo esta mañana cuando se despertó es decirme:

CARI: Ya que ayer pusiste la receta de rabo de toro, ¿pondrás hoy la del pisto?

YO: Siiii la pondré, pero que quede clarito que esta la he hecho yo, ehhh ehhh ehhh

Y esto esto es todo amigos !!!!

LIBRITOS RELLENOS y ¡¡ 400 SEGUIDORES !! Y CONCURSO

 
 Hola bloguer@s ¿qué tal va la semana?

La mía ayer se tornó y el día de ayer fue de recuerdos, añoranzas y nostalgia. No os preocupeis que no es nada malo. Sólo que mediante facebook me he reencontrado con compis del instituto de las que no sabía nada desde hace la friolera de 17 años, y claro ayer al encontrarlas, empezar a escribirnos, a ver fotos que andaban guardadas en el cajón de los recuerdos, ufff me invadió un sentimiento muy bonito.

No se si pensareis pues que tonta, si después de 17 años aún alberga ese sentimiento, pero ... la verdad es que el "reencontrarme" aunque sólo sea (de momento) a través del ordenador con gente con la compartí varios años de mi adolescencia es algo maravilloso AL MENOS PARA MÍ.

Durante el ratito que estuvimos "poniéndonos al día" me pareció que el reloj se paraba, e incluso que el tiempo retornaba al año 93-94. Intercambiamos fotos y anécdotas. Vamos que si por mi hubiera sido me hubiera tirado toda la noche hablando con ellas, pero ... claro ellas tenían que madrugar para ir a trabajar y yo no, pero ... no se queda así la cosa, cuando acabe el verano vamos a intentar quedar para REENCONTRARNOS.

Genial, el día no podía terminar de mejor manera.

Y bueno no me enrollo más y vamos con el platito de hoy, a ver que os parece.

Hace unos días, en el blog de Carol CHE QUE BO vi esta receta que yo tantas veces he comido, eso sí, jamás la había comido con bechamel, así que como le dije a ella, me puse de inmediato a hacerla.

Lo primero era preparar la bechamel, yo os cuento como la hago yo

INGREDIENTES

30 gr de mantequilla
30 gr de harina
500 ml de leche caliente (esto es super importante para que no salgan grumitos)
Sal
Nuez moscada

PREPARACIÓN

En un cazo pongo la mantequilla hasta que esté derretida, luego incorporo la harina y tuesto, quedan unos pegotitos como estos.

Ahora es el momento de incorporar la leche (que previamente habremos puesto a calentar en el microondas)

El motivo de calentar la leche e incorporarla lo más caliente posible es para evitar los tan odiados grumitos.

Desde que yo la hago así nunca jamás la he tenido que volver a pasar por la batidora.

Removemos energicamente con la varilla e incorporamos la sal y la nuez moscada.

Y tendremos nuestra bechamel lista, dejamos enfriar hasta el momento en que vayamos a usarla.

INGREDIENTES

8 filetes de cinta de lomo (yo usé adobada, y le dije al carnicero que me la cortara en forma de libro)
8 lonchas de jamón de york
8 lonchas de queso de tetilla
Harina (para rebozar)
1 Huevo
Pan rallado (para rebozar)

PREPARACIÓN

1-Abrir los filetes
2-Colocamos el jamón york
3-Ponemos el trozo de queso de tetilla
4-Añadimos un poco de bechamel

1- Ahora llega el momento de rebozarlos
2- Lo pasamos por harina
3- Después por huevo
4- Y por último por pan rallado

Ahora ya sólo nos queda freirlos en abundante aceite de oliva bien caliente, y una vez fritos colocarlos en un plato con papel absorvente para quitar los excesos de aceite.

Fijaros que fantástico corte tienen. Se puede ver el humito en la foto.

Maravilloso bocado, que incluso se puede tomar frio (yo me lo llevé a la piscina otro día que los repetí)

Aquí veis el queso escapándose de su "verdugo"

Y para acompañar este plato yo usé salsa brava y salsa allioli que en su día nos hicieron llegar desde la empresa CHOVI

Maravillosas ambas, la verdad es que lo suyo hubiera sido usarlas en patatas bravas o patatas allioli, pero .... de verdad, no se vosotros, pero yo no encuentro patatas buenas, las que no están chiclosas, están sosas, y las que no, las dos cosas. Así que las usé con este maravilloso y rico plato.

Aprovecho antes de despedirme, para recordaros la receta de este mes del concurso CARIS ... ¡NOSOTROS TAMBIÉN!

Este mes el anfitrión es Manu, del blog COCINANDO CON MANU CATMAN. Así que ya sabeis animar a vuestr@s "caris" para que se pongan manos a la obra.

Bueno EDITO esta entrada porque en estos momentos acabamos de llegar a los 400 seguidores.

Mil millones de gracias a tod@s l@s que haceis posible que esto pase. Me resulta increible, fascinante, y las emociones me siguen fluyendo.

Esta entrada parece que no va a terminar NUNCA, bien pues con esto creo que la daremos por cerrada, tomar buena nota, ya que LAS PINUINAS formamos parte del jurado del concurso que ROLER INNOVA ha puesto en marcha. No dejeis de pasaros por su página de facebook para enteraros de que trata y si resultais ganadores podreis ganar una NINTENDO DSI XL. Os esperamos.

 

PINCHAR AQUI

ENSALADA CAMPERA

Bueno ya sabeis el dicho que reza HASTA EL 40 DE MAYO NO TE QUITES EL SAYO, y que cierto es. Hoy está haciendo un día extrañísimo, de verdad que no sabes si ir en tirantes, en mangas de camisa o con bufanda, que horror, no me gusta nada este tiempo. Esta mañana cuando me levanté a las 10:00 estaba diluviando, madre mía que manera de llover. A la 13:00 ya no llovía, pero hacía un aire horroroso, daba hasta miedo el aire, y ahora a las 19:00 por el cielo asoma un timido sol que quiere quedarse pero el aire empuja las nubes y arropa al sol para no dejarlo lucir.

Yo ando deseosa de que llegue el buen tiempo para comer un día si y otro también ensaladas, y es que a mí con el frio pues no me apetecen nada de nada. Hace un par de días hacía un día primaveral precioso, así que me preparé una ensalada con nombre propio una ENSALADA CAMPERA.

 Las ensaladas son super agradecidas y super divertidas, ya que le puedes poner lo que tengas por la nevera, o los ingredientes que a tí más te gusten.

INGREDIENTES

4 patatas

1 pimiento

1 cebolla roja

1 lata de atún en aceite de oliva CALVO

1 naranja

1 lata de aceitunas de manzanilla o rechenas de anchoa (esto va al gusto)

1 pepino

3 huevos

Aceite de oliva MOLINO EL SALADO

Vinagre

Sal FLOR DEL DELTA

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas y los huevos.

Mientras vamos cortando la cebolla, el pepino y los pimientos en trozitos (el tamaño depende de vosotras, si os gustan más grandes o más pequeños)

En un ensaladera añadimos el atún, las aceitunas, la cebolla, el pepino, el pimiento y la naranja (pelada y cortada en trozos)

Cuando las patatas y los huevos estén cocidos, pelamos las patatas las cortamos en trozos, hacemos lo mismo con los huevos, dejamos enfriar e incorporamos a la ensaladera.

Aliñamos con ACEITE MOLINO EL SALADO, con vinagre y con SAL NATURAL FLOR DEL DELTA

 Y ahora aprovecho para agradecer a MOLINO EL SALADO y FLOR DEL DELTA la confianza que han depositado en este blog al deleitarnos con sus productos.

En mi casa (desde que me casé nunca falta aceite de oliva, me la traen de Córdoba, de donde es la familia de mi marido) bueno pues tengo que decir que este aceite que las pinuinas hemos recibido es maravilloso, no tiene nada que envidiar al que yo use normalmente.

En cuánto a la sal, decir que de momento no he usado más que la natural, pero las otras 3 variedades desprenden un olor sorprendente.

Aprovecho para presentar esta ensalada al concurso que organiza mi tocaya con su blog LA COCINA DE CRISTINA, yo lo acabo de conocer, pero no he tardado en hacerme seguidora, porque he visto cosas muy interesantes, os invito a pasaros y conocerlo



ENSALADA DE PIMIENTOS Y ENSALADA DE JUDIAS Y REGALO DE BAJAMAR Y DE CALVO

¿Qué tal va la Semana Santa? Os tenemos abandonad@s del todo ehhh. Pero .... es que entre unas cosas y otras no nos da tiempo a nada.

Bueno venga vamos con una recetita que está el blog el pobre super triste porque llevamos días sin traer nada nuevo.

Hace unos cuántos días recibimos unas muestras de la empresa BAJAMAR . Yo la verdad es que ya había probado alguna variedad de sus productos y he de deciros que si no los conoceis, estais tardando en buscar en vuestros super sus maravillosos productos, desde espárragos de Navarra, pasando por los pimientos de piquillo e incluso comercializan brotes de soja.






Bajamar, es una empresa consolidada en el sector, ya que lleva desde 1967 al frente de este negocio. En el año 1992 lanzaron al mercado platos ya cocinados bajo el nombre de Mamía, estos platos nos sacarán de más de un apuro, el día que tengamos pocas ganas de cocinar o simplemente nos apetezca un plato que en ese momento no podamos elaborar por falta de tiempo o ingredientes.


A pesar de que esta Semana Santa está siendo algo pasada por agua, estos días atrás hacía un solecito tan agradable que apetecía comer ensaladitas, y así fue como unos cuántos días, antes de que la lluvia y el viento se acoplaran en nuestra Semana Santa como me preparé esta ensalada de pimientos.

La verdad es que poca preparación lleva este plato, ya que la ENSALADA DE PIMIENTOS MORRONES que BAJAMAR nos hizo llegar venía totalmente aliñada, con su pimiento, cebolla, aceite, vinagre y sal, pero yo quise que fuera un plato más completo y le piqué un huevo cocido y la acompañé de una ventresca de melva, y el resultado fue este maravilloso plato.











Y bueno aprovechando esta recetita tan rica y tan fácil, yo se la enviaré a Carmela que en estos momentos tiene en marcha un concurso en su blog, LOS INVENTOS DE CARMELA, seguro que más de uno, de dos y de tres la conoceis, y así participo.

Si conoceis el blog de Carmela ya habreis participado y si no la conoceis estais tardando, porque tiene muchísimasss recetas ricas, riquísimas.





ENSALADA DE JUDIAS Y PIMIENTOS MORRONES






Pues como me sobraron pimientos del bote de ENSALADA DE PIMIENTOS al día siguiente de comerme el platito que os he puesto más arriba, preparé esta ensaladita.






INGREDIENTES

1 bote de judías blancas cocidas
1 bote de ensalada de pimientos morrones BAJAMAR
1 pimiento verde
1 tomate
1 lata de atún en aceite de oliva CALVO
Aceite de oliva
Vinagre
Sal




PREPARACIÓN

Tan fácil es que hasta me da vergüenza, jejejeje

Sacamos las judías del bote y las pasamos por agua, así se despegarán y se quitará la capa gelatinosa que llevan. Las incorporamos a una ensaladera.

Cortamos el pimiento verde y el tomate en trozos medianitos y lo añadimos a la ensaladera.

Añadimos la lata de atún en aceite, y la ensalada de pimientos morrones.

Aliñamos a nuestro gusto, con aceite, vinagre y sal, y tenemos lista una ensalada fresquita, que podemos comernos en casa o meter en un tupper para llevarnosla a la piscina, al campo o la playa, eso sí, cuando el sol se decida a quedarse entre nosotr@s.



Tremenda cabeza que nos gastamos las pinuinas, ufff ¿cuánto tiempo hace que recibimos las muestras de Calvo? y no las hemos puesto por aquí, ufff perdón Sres de Calvo.

Nunca es tarde si la dicha es buena, o eso dicen. Y es que yo he ido a enlazar esta receta con la entrada de Calvo y no la he encontrado, y es que no la habíamos subido.

Que contar de CALVO que no sepamos, hasta hace poco sólo conociamos las latas de atún, mejillones o sardinas, pero .... entre su variada gama de productos tienen hamburguesas, salchichas e incluso salmón.












Y hasta aquí la entrada del día de hoy, no se si volveremos antes de que acabe la Semana Santa, si volvemos después ya os traeremos alguna sorpresilla, y hasta aquí puedo leer, jejejeje.

Muacks y disfrutar de los días de descanso