Tosta de Pate de Percebe con algas Nori y Crema de calabaza.

A "La cocina de las pinuinas" ha llegado la maravillosa visita de "Mar de Silleiro". Nos han mandado un Paté de percebes, y otro de Percebes con algas. Yo he probado el de Percebes de algas, el otro ya os contará Cris que le parece.
Tengo que reconocer, que como buena gallega, era un poco incrédula hacia este producto. Sabiendo el espectacular sabor que tienen los percebes, no me imaginaba como podían mantener todo ese sabor, y ese olor a mar en un botecito y durante un tiempo bastante más largo del que duran los percebes al natural. Pues hoy, después de probarlos tengo que decir que me quito el sombrero ante Mar de Silleiro, porque han conseguido guardar todo el sabor, todo el olor, y en mi caso le han añadido las algas...espectacular!! Me he quedado gratamente sorprendida!.
Mar de Silleiro es una empresa gallega, os podéis imaginar lo orgullosa que me siento de consumir producto gallego, y también de que una empresa de mi tierra salga adelante y haga llegar a todas partes una parte tan importante, y tan característica de estas tierras como son los percebes.
El trabajo de Percebeiro es uno de los más duros del mundo, sin embargo está muy mal pagado, hay que valorar el esfuerzo que supone coger los percebes, con el mar embravecido contra las rocas, con frío, con humedad en los huesos, la de horas y horas que tardan en coger solo unos pocos, y el peligro que todo eso entraña. La vida de percebeiro no es fácil, y eso lo saben bien estos 27 percebeiros que desde el 2005 forman Mar de Silleiro.
Me gustaría, y esto ya es una petición personal, que pasarais por su web y conocierais su historia, que veáis que a parte de comercializar el percebe e innovar en la alimentación y el desarrollo de un nuevo producto, también se preocupan en cuidar el medio ambiente, en mariscar en distintas zonas para que el percebe pueda seguir reproduciendose, y en vigilar y evitar a los furtivos que marisquean en cualquier zona sin importarle las consecuencias, o el tamaño y encima le saca el medio de vida a esta gente.
Como Gallega, se lo mal que lo pasó este sector durante aquella marea negra, la del mar egeo que me imagino todos os acordareis, por eso, para nosotros, los gallegos, es tan importante que se cuiden nuestras costas, que se repueblen de nuevo completamente y que sigan siendo el medio de vida, o el futuro que nunca nos podrá sacar nadie...

He utilizado este paté, como pincho o entrante, en una tosta acompañado de langostinos, y también lo he utilizado para darle un toque a la crema de calabaza. Os cuento? O ya no queréis saber más después de la charla que os eché??? jajajaja

Tosta de Paté de Percebe con algas Nori:

-Ingredientes:

-6 Langostinos
-3 Tomates cherry.

-Pan craker para rebozar Harinas Santa Rita
-Paté de percebe con algas Mar de Silleiro

-1 rebanada de pan tostado.

Preparación:

Creo que es obvio no?. Rebozamos los langostinos en el pan craker y los freímos, este rebozado queda super crugiente, me ha encantado. La verdad es que estoy contentísima con todos los productos de Harinas santa Rita...

Salteamos los tomates cherry en una sartén con un poco de ajo picado. Montamos las brochetas.

Untamos una tosta de pan con el Paté de algas, y a comer!!! Prepararos para chuparse los dedos!!! mmmm a mi me supo a poco!!!

Como segundo plato preparé una crema de calabaza.

Ingredientes:

-2 Buenas rodajas de Calabaza.

-1 Tomate cabeza de buey.

-1 Cebolla.

-1/2 vaso de vino blanco

-1/4 de vaso de nata.

-1 cacito de verduras Knoor

Cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén. Mientras en una olla ponemos a hervir la calabaza cortada en taquitos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate cortado en trocitos y el vino para que se vaya haciendo.

Agregamos el cacito de verduras.

Escurrimos la calabaza, y la pasamos a la mezcla del tomate y cebolla para que se siga haciendo y se poche todo junto.

Agregamos la nata y revolvemos.

Cuando esté todo bien echo, lo pasamos por la batidora, y después por el chino. Servimos caliente.

Al servirlo, lo acompañamos de una cucharilla bien llena de Paté de percebes, la mezcla de mar y verduras le queda impresionante, y le da un toque muy interesante a la crema de calabaza.

Probarlo y luego me contáis vale???