MINI DONUTS

Desde que me registré en MUNDO RECETAS no paro, me encanta esa página y me da mogollón de ideas. Y bueno el otro día colgaron una receta de donuts y dije esta la tengo que hacer yo, y vaya que la he hecho, y como están, madre mía que buenísimos !!!

Eso sí, si pensais que son como los donuts de Panrico, pues no los hagais, estos donuts son como los caseros que venden en pastelerías. Esta receta es de ISASAWEIS

Os animo a que los hagais, porque además de ricos, son sanos, porque sabeis los ingredientes que llevan y no tienen ni colorantes, ni conservantes.

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza

80 gr de azúcar

2 sobres de levadura seca (PARA PAN)

5 gr de sal

250 gr de leche

40 gr de mantequilla

1 huevo

Ralladura de naranja

PARA LA GLASA

2 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de agua

2 cucharadas de azúcar glass

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura y la sal, formamos un volcán y en el medio introducimos la leche y el huevo, removemos bien con una cuchara de madera. Cuando toda la harina se desprenda del bol, vaciamos todo el contenido en la encimera donde vayamos a trabajar, amasamos bien, tenemos que conseguir que la masa no se nos pegue ni a la mesa de trabajo ni a las manos, si hace falta iremos añadiendo harina poco a poco.

Cuando tengamos la masa bien compacta, pondremos la mantequilla en pomada o derretida justo en el centro de la masa, y volveremos a amasar, llegados a este punto la masa se nos quedará pegada a la manos, y a la mesa, no os penseis que se ha estropeado, no, es lo lógico ya que hemos añadido grasa, ¿cuál es la manera para remediarlo? volver a añadir poco a poco harina y seguir amasando.

Cuando nuestra bola de masa ya esté bien amasada y no se nos pegue la dejaremos reposar durante 1 hora tapadita con un trapito limpio.

Pasa la hora la extenderemos con el rodillo, y empezaremos a hacer los donuts con un aro o un vaso, (yo he utilizado un aro y un tapón de una botella para hacer el agujerito de el medio)

Cuando los hayamos cortado todos, dejaremos reposar durante otra hora, y pasada esa hora freiremos en aceite de girasol. Es importante que el aceite esté en su punto, ni muy caliente, ni muy fria, ya que si está muy caliente se nos freirán por fuera pero no por dentro y si está fria, se nos empaparan de aceite.

Una vez que los hemos frito los vamos poniendo en un plato con papel absorvente para que escurran bien. Y luego los pasaremos a una bandeja de rejilla en la que habremos puesto una hoja de papel vegetal.

PARA PREPARAR LA GLASA

Tendremos que tener la mantequilla totalmente derretida, incorporamos 2 cucharadas de azúcar glass y las 3 cucharadas de aguar, removeremos bien, hasta que el azúcar se haya disuelto y poco a poco iremos añadiendo más azúcar hasta que nos quede una glasa un poquito espesa.

Y con ayuda de un pincel de silicona, por eso de que no dejan pelos, vamos pintando todos los mini donuts, dejamos enfriar y listos para comer o mejor dicho devorar, porque madre mía que ricos están.

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