MIGAS

Ayer tocó innovar y hoy tocaba algo más tradicional, algo de nuestra tierra, unas migas, mmm que ricas !!!!

INGREDIENTES

1 pan candeal (de varios días)

6 chorizitos pequeños

2 pimientos verdes

7 u 8 dientes de ajo

100-150 gr de panceta

agua

sal

aceite

uvas (6 o 7)

PREPARACIÓN

Compramos el pan y cortamos en cuadraditos, dejamos un par de días para que se quede durito.

La noche antes de hacerlas humedecemos el pan y las dejamos tapadas.

En una sartén a ser posible honda ponemos el pan y añadimos dos cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua, con dos cucharas de madera, aplastamos, aplastamos, removemos y aplastamos, así constantemente hasta que el pan empieze a tostarse y sin parar de remover para que no se queme.

En una sartén aparte freimos los pimientos cortados en trozitos y los dientes de ajo enteros y sin pelar (los tenemos a fuego lento) para que se vayan haciendo poco a poco y no se tuesten. Cuando ya esté todo doradito añadimos la panceta y cuando ya esté bien hecha sacamos todo a un papel absorvente. Ahora freimos el chorizito desmenuzado y sin piel y cuando lo tengamos fritito lo ponemos también sobre papel absorvente.

Cuando el pan esté totalmente cocinado (esto nos puede llevar un par de horas) ya que se trata de hacerlo a fuego lento y removiendo sin parar añadimos todo lo que anteriormente habíamos frito (pimiento, ajos, panceta y chorizo).

A la hora de emplatar añadimos unas uvas y listas para comer.

Un plato calórico pero muy rico

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