PISTO

Siii y encima fin de semana largo, Sábado, Domingo, Lunes y Martes, cuatro días muy ricos para poder viajar (quién pueda) y para quién no pueda viajar, pues para hace todo eso que no haces entre diario por falta de tiempo, cocinar cosas más elaboradas, jugar a la wii con la peque de la casa, e incluso aprovechar para subir recetas antigüas como es esta ... ¿antigüa? siii es que es de Agosto, de aquellos días de verano en los que no tenía que madrugar, que mi única preocupación era saber si iba a pasear o a tomar el sol, si comia en casa o me pegaba el gustazo de salir fuera.

En verano nos gusta comer cosas fresquitas, a veces muy elaboradas y otras en plan "aquí te pillo, aquí te mato", el pisto es un plato elaborado, sano por sus verduras y muy rico.

El pisto es archiconocido en el mundo mundial, es un plato típico de nuestra gastronomía, y es muy diverso porque en cada sitio se prepara de una forma distinta. Dicen .... que procede de La Mancha, que eran los campesinos los que lo hacían con las verduras de la huerta más accesibles como eran el pimiento verde, pimiento rojo, tomate y en contadas ocasiones calabacines. En mi casa siempre se ha hecho con esos ingredientes y además añadiéndole la cebolla.

El pisto se puede comer solo, como guarnición de algún plato o acompañado por un par de huevos fritos y si encima son caseros, ya bordamos el plato.

Volviendo al verano y las vacaciones, como bien sabéis yo estuve en Candeleda (Ávila) en un bungalow de madera precioso, pequeñito, pero muy cuco, allí por falta de espacio solía cocinar cosas rápidas, que si una tortillita francesa, que si unas salchichas, pasta con tomate o en ensalada, que si unos filetitos, alguna ensalada de lechugas y lo que pillara por la nevera.... pero .... un día vino el director del camping y nos ofreció unos maravillosos tomates que a su vez le había regalado algún lugareño del pueblo, ante semajante espectáculo no pude más que pensar en hacer un pisto, así que ... esperé al día siguiente que ponían el mercadillo para comprar el resto de ingredientes.

No pude más que maravillarme del GRAN MERCADILLO que allí ponían, ¿cómo era posible que en un pueblo  más pequeño que dónde yo vivo pongan semejante MERCADILLO? os prometo que aluciné, por la cantidad de puestos que allí había y por la calidad de los productos que en ellos vendían. A las pruebas me remito, mirar el color de los pimientos, y a precios "irrisorios" no como en la frutería de mi barrio, que pago los pimientos a precio de pepitas de oro y no se asemejan en nada al sabor de los que yo comí este verano.

Que no os lleven a engaños los pimientos finitos, no son guindillas, son pimientos que albergan un sabor exquisito, en Candeleda, los utilizan para hacer fritadas con chorizo y migas, delicioso manjar.

Y bueno no me enrollo más y vamos con la receta ¿no?

INGREDIENTES

2 kg de tomates

6 pimientos verdes

6 pimientos rojos

2 calabacines

2 cebollas

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

No he creido conveniente hacer un paso a paso. Es un plato que carece de complejidad.

Yo voy friendo cada ingrediente por separado y a fuego muyyyy lento, primero los pimientos cortados en dados, cuando están tiernos los aparto y pocho la cebolla, cuando está tierna retiro y pocho el calabacín, y cuándo el calabacín está en su punto retiro y frio los tomates.

Cuando ya está el tomate bien fritito integro todos los ingredientes que había ido reservando y llevo al fuego un par de minutos más, aparto y ... está listo para comer, aunque ... a mí me gusta más comerlo frio. Este plato requiere de tiempo, yo cuando hago pisto puedo tardar perfectamente un par de horas, porque entre que lo hago todo por separado y que ME ENCANTA hacerlo a fuego lento .....

Me encantan las fotos desde el porche del bungalow !!!! Aysssss que recuerdos !!!

Hoy volveré a hacer feliz a mi marido, que lo primero que hizo esta mañana cuando se despertó es decirme:

CARI: Ya que ayer pusiste la receta de rabo de toro, ¿pondrás hoy la del pisto?

YO: Siiii la pondré, pero que quede clarito que esta la he hecho yo, ehhh ehhh ehhh

Y esto esto es todo amigos !!!!