TARTA SHEETCAKE DE TEXAS

El miércoles pasado vino a comer a casa una amiga, y como siempre que viene yo hago algo "nuevo" esta vez había visto una tarta que había hecho Annie (EN CANAL COCINA) para no variar, y me quedé loca, loquísimaaaaaaa cuando la ví, ufff dije esta la tengo que hacer YAAAAA mismo !!!! y menos mal que vino mi amiga a comer, si no, hubiera tardado en hacerla, jejeje.




Quería comentaros algo de esta tarta, su origen, o su tradición, pero ... no he encontrado nada por google. Así que sólo os hablaré de mi propia experiencia.

Esta tarta es deliciosaaaaaaaaaaaaaa, el bizcocho es muy tierno, muy jugoso, la capa de chocolate que lleva por encima (para mi gusto es excesivamente dulce) pero ... esto se puede solucionar rebajando la cantidad de azúcar. ¿Sabeis que es lo mejor? El sabor de la cobertura es como el de los donuts ufff uffff me lo hubiera comido caliente, aunque caliente no habría sabido igual, jejejeje.
Así que ya sabeis este chocolate lo podeis usar para "bañar" donuts, yoooo lo haré porque me enamoró esta cobertura.




Y bueno ahora vamos con la receta, porque yo me pongo a hablar y me puedo tirar mil años hablando, bueno en este caso escribiendo

INGREDIENTES PARA 20 PORCIONES (yo utilizé la mitad de todos los ingredientes)

228 g de mantequilla (yo 114 gr de mantequilla)
28 g de cacao (sin azúcar) (yo 14 gr de cacao)
237 ml de agua (yo 118 ml de agua)
400 g de azúcar (yo 200 gr de azúcar)
1 cucharadita de sal (yo 1/2 cdita de sal)
300 g de harina (yo 150 gr de harina)
2 huevos batidos (yo 1 huevo batido)
60 g de crema agria ó crème fraiche (yo 30 gr de crème fraîche, nunca encuentro crema agria)
1 cucharadita de bicarbonato (yo 1/2 cdita de bicarbonato)
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo 1/2 cdita de extracto de vainilla)

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

28 g de cacao (sin azúcar) (yo 14 gr de cacao)
114 g de mantequilla (yo 57 gr de mantequilla)
60 ml de leche entera (yo 30 ml de leche semi-desnatada)
453 g de azúcar glaseado (yo 226 gr de azúcar glass) pero la próxima vez le echaré menos
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo 1/2 cdita de extracto de vainilla)


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180˚C y preparamos un molde de repostería yo lo hice en un molde cuadrado que unté con mantequilla y espolvoree con harina.

Calentar el agua, con la mantequilla y el cacao en una cacerola y llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir el azúcar, la harina y la sal y remover con las varillas.

Incorporar los huevos, la crema agria o crème fraîche y el bicarbonato y batir bien. Agregar el extracto de vainilla.

Volcamos en el molde preparado y horneamos durante 30 minutos.

Es muy importante untar con la cobertura nada más sacar del horno.




Aquí podeis ver lo esponjoso que se ve el bizcocho.

Para preparar la cobertura, calentamos el cacao, la mantequilla y la leche y lo batimos bien. Retiramos del fuego e incorporamos el azúcar y el extracto de vainilla y lo batimos bien.





Con esta tarta las pinuinas aprovechamos para presentarla al concurso que ha organizado Rocio del blog UN POQUITO DE ROCIO, con motivo de los 200 seguidores que ha conseguido gracias a su blog.

Tan contenta está ella, que la he hecho un lavado de cara espectacular , seguro que muchos de los que andais por aquí la conoceis, pero ... si no fuera así, estais tardando en pasar a conocerla a ella, y a su maravilloso blog.









También quiero daros a conocer el blog de EL RINCONCITO DE GEMA tiene puesto en marcha un concurso que consiste en subir recetas que puedan gustar a los peques, y yo creo que esta es una de ellas, jejeje, porque ¿a quién no le gusta el chocolate?