Ensalada a mi manera....

Cuando estoy de turno de tarde, llego a casa a unas horas horrorosas que lo que menos me apetece es ponerme a cocinar, más que nada porque me darían las tantas para cenar. Así que o bien dejo algo preparado por la mañana, o me hago algo rapidito que no requiera mucha complicación.
Esta ensalada es una muestra de ello.
En estos casos, abro la nevera y con lo que tenga a mano me invento algo. Siempre tengo lechuga, así que lo demás va a sorteo.
Os pongo los ingredientes que utilicé en esta ocasión:

-1 bote pequeño de aceitunas con anchoas.
-1 bote de bonito al natural, no de lata, sino los que vienen en tarro de vidrio. Es un poco más caro pero está mucho más rico.
-Picatostes.
-Queso berenguela (de dieta) en taquitos.
-Lechuga iceberg
-Pimiento asado rojo.
-Cebolla.
-Tomates.

La cebolla la pico muy menudita, igual que los tomates, y lo hecho todo en un bol.
En una fuente pongo la lechuga lavadita y troceada, siempre la troceo porque me parece más cómodo para comerla.
Corto el bonito en trocitos muy pequeños y lo añado al tomate y a la cebolla.
Corto el queso en taquitos y lo coloco sobre la lechuga.
Corto el pimiento y también lo coloco en la fuente de la lechuga, igual que el queso y las aceitunas.
En el otro bol, donde tengo el tomate, la cebolla y el bonito, echo el sal, el aceite de oliva y el vinagre de módena que es el que yo utilizo siempre. Revuelvo todo muy bien y lo coloco sobre el resto de la ensalada.
La decoráis al gusto, que quede bien apetecible para comer y ya tenéis una cena perfecta, saludable y de bajas calorías para superar los excesos de estas navidades!!!.
Como veis no tiene nada, el tema de las ensaladas es echarles imaginación y ganas!!.