Tarta de chocolate Gandicake

Pensabais que me había olvidados de vosotr@s? Eso ni loka!!! Tengo la suerte y la tranquilidad, de saber que pase lo que pase y ocurra lo que ocurra, si yo me ausento, mi cocina queda en las mejores manos del mundo! Ya veis lo que trabaja la Pinuina Cristina no? Pues teniendo una compañera así, es muy fácil que una pueda solucionar su vida, dejando el blog a un lado momentaneamente...

Digamos que llevo unos meses perseguida por un tuerto, en el que los problemas se me acumulaban y las soluciones escaseaban... hasta que llegó el momento en que exploté y no pude más, así que desconecté un poco, bastante de todo. Se que me perdonareís, porque sois geniales! Además prometo recompensaros, tanto en la cocina, como en mi casita "Como en un cuento", que para los que aun no la conozcáis, ya aprovecho para invitaros...

Acabo de llegar de mis vacaciones en tierras Méxicanas, así que mis pilas, ahora mismo, están a tope. Estoy aprovechando estos días para actualizarme, y para arreglar asuntillos que amontoné por sobrecarga neuronal, pero por lo demás, mi viaje me sentó de maravilla, sobre todo por que me sacó de esta lluvia horrorosa que nos lleva acompañando todo el verano en Galicia....

Esta tarta, la hice para el cumpleaños de un amigo. Lo celebramos uno de los pocos días que brilló el sol, y en casa de una amiga. De ahí las fotos al aire libre, un lujazo que me encantaría poder disfrutar todo el año, aunque me tendré que conformar con mis fotos de interior invernal... que se le va a hacer!!! Yo prometo que en cuanto me toque la lotería, esta será una de las primeras cosas que solucione, pero mientras tanto...

El cumpleañero es un amante del chocolate como pocos, y si encima es blanco, le salen los ojos de las órbitas...Yo pretendía hacer una tarta espectacular, de esas que hiciera que todo el mundo abriera la boca al verla, pero si el anfitrión quiere chocolate, pues no se hable más...

Ingredientes Base:

-Galletas

-Mantequilla a temperatura ambiente.

Ingredientes 1º capa:

-50grm de azúcar.

-250dl de leche.

-250dl de nata para cocinar.

-150grm de Chocolate blanco.

-1 sobre de cuajada.

Ingredientes 2º Capa:

-50grm de azúcar.

-250dl de leche.

-250dl de nata para cocinar.

-150grm de chocolate negro.

-1 sobre de cuajada.

Ingredientes 3º capa (ganaché de chocolate blanco):

-200grm de nata.

-400grm de Chocolate blanco.

Para el Ganaché:

-Calienta la nata a fuego medio hasta que hierva. - Retira del fuego y añade el chocolate a trozos .-Mezcla hasta que el chocolate se incorpore bien a la nata. -Reserva en la nevera y cuando esté frío lo batimos con la batidora para que quede bien esponjoso.

Hacemos la base de la tarta, mezclando las galletas machacadas y la mantequilla a temperatura ambiente. Forramos con la mezcla la base de un molde, yo usé uno de 23cm de diámetro. Metemos en la nevera, mientras hacemos el siguiente paso.

La primera capa es de chocolate blanco, pero haremos esta misma operación con las dos capas.

Ponemos un poco de leche en un vaso y añadimos el sobre de cuajada, disolviendo bien y reservamos.

En un cazo ponemos los 250dl de nata ,50grm de azúcar, 250dl de leche y el chocolate blanco a fuego lento. Removemos todo el tiempo hasta que se disuelva completamente y rompa a hervir para que no se pegue.

Cuando esté bien integrado, añadimos el sobre de cuajada, y revolvemos bien mientras esperamos que rompa el segundo hervor.

Una vez listo, lo vertemos en el molde, encima de la base de galleta y metemos en la nevera para que enfríe mientras hacemos la segunda capa.

Hacemos la misma operación con la capa de chocolate negro, y antes de verterlo sobre la de chocolate blanco, le hacemos unas rallitas con el tenedor para que se peguen entre sí las capas. Dejamos enfriar de nuevo en la nevera.

Una vez tengamos el Ganaché montado, lo agregamos sobre la capa de chocolate negro.

Antes de servir, decoramos la tarta al gusto. Yo utilicé unos besitos de gominola, y unas escamas de chocolate negro que me había regalado Cris y están buenisimas. Pero cada uno que deje volar su imaginación!!

Lo que sí os recomiendo, es servir esta tarta bien fría, y tener en cuenta, que debido a la cantidad de chocolate que tiene, se sirve poca cantidad por persona. A la hora de prepararla, antes de decidir doblar la cantidad de ingredientes, conviene tener este dato en cuenta...

Bueno, que os parece???