Percebes de Galicia

Estos días en mi cabeza solo entra información y más información de mi Depor!! Como sabéis el sábado perdimos contra el valencia, lo que provocó que nos fuéramos de cabeza a segunda división. La magia que se vivió antes del partido en Riazor, y las lágrimas y la emoción de después son momentos que quedarán para siempre grabados en mi cabeza y en mi corazón.

Este es el vídeo de antes del partido, ahí estaba yo en medio de mi marea blanquiazul, animando al equipo de mi vida. Hay una frase muy bonita que dice "Quiereme cuando menos me lo merezca, que será cuando más lo necesite", así que ahora más que nunca Forza Depor!!! Y desde aquí quiero agradecer las muchisimas muestras de cariño que me han llegado de muchos de vosotros, a través de mi otro blog, y de correos electronicos. Quizá para muchos sea una tontería ponerse triste por el fútbol, pero yo vivo en Coruña, una ciudad muy pequeña con un equipo muy grande, que para llegar a donde un día llegamos hemos tenido que luchar y sufrís mucho, ya que aquí no hay dinero, ni una capacidad en el estadio como para tener los socios que tienen otros equipos grandes de España, aquí el dinero es un handicap diario, y eso hace que la lucha sea nuestra constante en el camino, pero que el amor a nuestros colores sea extremadamente inmenso...y como dice la canción del vídeo: El día que me muera, yo quiero mi cajón de color azul y blanco, como mi corazón!!! Por que como siempre decimos por aquí "ser de los que ganan es muy fácil, ser del Deportivo nos parece mejor"... Gracias a todos los que me habéis echo llegar vuestro cariño!!!

Y cambiando de tema, hoy os traigo una receta de lo más fácil y rápido del mundo, y aun así es uno de los platos más valorados que pueda haber....Los percebes Gallegos, claro está!!! En mi blog de cocina no podía faltar esta delicatessen siendo yo Gallega no?

El percebe es un crustáceo cirrípedo de la familia Scalpellidae que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida adulta.
El período reproductor del percebe en Galicia comienza en marzo y finaliza en septiembre. Entre febrero y marzo, un 10-20% de los percebes adultos realizan la cópula, pero es el segundo período reproductor, a principios de verano, en el que participan la inmensa mayoría de la población adulta.

Las larvas liberadas en la eclosión se incorporan al plancton marino y después de pasar 7 fases larvarias presentarán una estructura que les permitirá adherirse al sustrato en un proceso denominado fijación. Todo este proceso, desde la eclosión de la larva hasta su fijación ya como juvenil dura aproximadamente dos meses. Esta fijación aún no es la definitiva, ésta ocurre un par de meses después y es a partir de aquí cuando empieza el desarrollo del percebe. Se estima que emplean aproximadamente seis meses en alcanzar el tamaño comercial (25 mm de ancho de capítulo, 4 cm de longitud).
Es importante saber que la madurez sexual la alcanzan a una longitud menor, por lo que aún no tendría interés comercial para los percebeiros y éstos les permiten copular y desovar antes de su extracción. Este problema, tan importante y perjudicial en otras especies marinas, aquí no presenta ese tipo de complicaciones.
Se explota sobre todo desde Galicia y Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal y Francia (especialmente en Belle Isle), siendo la costa gallega uno de los mejores lugares para esta especie, que constituye un producto típico de su gastronomía. Se recoge manualmente en las rocas situadas en la zona intermareal de las rías, acantilados, islas, etc., con riesgo considerable para los operarios, localmente llamados ''percebeiros o ' 'Lanpernari".. Mientras que en todo el Cantábrico es una pesquería con un importante número de mariscadores.
La parte comestible es la que forma el pedúnculo. Su equivalente comestible americano es el picoroco. (Wikipedia)

Si os digo que antiguamente en Galicia, los percebes se le echaban a los cerdos para que comieran, como os quedáis? Los percebes eran la comida de los pobres, y hoy en día han llegado a alcanzar unos precios desorbitantes, aunque por el peligro que entraña su captura, y el laborioso trabajo tampoco es de extrañar.
Yo tengo la suerte de vivir en la tierra del Percebe, así que en mi casa se comen muy a menudo y a un precio bastante bueno. Aquí en Coruña más o menos nos conocemos todos, y si no, siempre conoces al tío, del primo de un amigo que te los deja a buen precio, o como yo que los traigo directamente de la lonja donde mi marido tiene un amigo que se los deja muy bien...

Pero como se hacen bien los percebes? Pues os pongo la receta de como los hago yo, y como creo que los hacen en casi todos los sitios, porque como os digo es algo muy fácil y muy rápido de hacer.

Ingredientes:
-2k de percebes.
-Sal
-Agua

Preparación:
Se lavan bien los percebes, para sacarles los posibles restos de algas que puedan traer. Se pone una pota al fuego con un litro de agua por kilo de percebe. En este caso dos litros de agua.
Por cada litro de agua, se le añaden unos 50/60grm de sal, y se pone a calentar hasta que rompa a hervir.
En ese momento agregamos los percebes, y esperamos a que el agua vuelva a romper a hervir, que serán unos 5/6min desde que los echamos en la pota.
En ese momento se retiran, se escurren y se sirven calientes.

Como veis, un manjar en unos minutos que hará la delicia de vuestras visitas!!! Que os parece? Os ha gustado esta receta no??? ...
Bueno y me despido diciendo que estamos en crisis con bloguer, no se si vosotros también tenéis problemas a la hora de comentar, de que se bloquea, no deja abrir blogs, etc... Porque Cris y yo estuvimos hablando y estamos las dos locas con el tema, y si ya en situaciones normales se te hace difícil comentar cuatrocientos blogs, de esta forma ni os cuento! Ahora más que nunca creo que es el momento de que por lo menos, todo el mundo elimine la verificación de la palabra, porque en muchos blogs eso provoca que la pagina necesite cargar dos veces, y si ya se bloquean por si solos, si encima la recargas, te lleva mil años cada blog...esto es un poco desesperante, espero que se solucione cuanto antes!!!
Besosssss Pinuinooooossss