FELIZ DIA DE LA MADRE

Bueno hoy vengo yo a presentaros la tarta que le preparé a mi mami para el día de la madre.

Mi vida tampoco fue fácil, yo me quedé sin padre a los 13 años, y no porque se muriera, si no porque mis padres se separaron y él se fue PARA SIEMPRE, a día de hoy, tengo 34 años no lo he vuelto a ver, ni yo ni mis hermanos, así que si me lo encontrara por la calle ni lo conocería.

Así que mi mami tuvo que salir a trabajar, mañana, tarde y noche, de lunes a domingo. De Lunes a viernes por la mañana limpiaba casas y por las tardes trabajaba en el aeropuerto. Y los sábados y domingos trabajaba desde la mañana hasta la noche en unos salones de boda. Sii echaba más horas de las que pudiera haber en el día para que a sus 3 hijos no les faltara un plato de comida que llevarse a la boca, y nada más que eso, un plato de comida porque la verdad es que había demasiados gastos en casa, como para tener un capricho, así que eso de ir al cine o a tomar algo con los amigos, era una misión más que imposible, si lo hacías tenía que ser 1 vez al mes y como mucho.

Pasamos mucho, muchísimo, no teníamos ayuda de nadie, y nosotros 4 eramos los únicos que formabamos nuestra FAMILIA, nadie más, ni abuelos, ni tios, ni nada, pero bueno no voy a entrar en detalles, porque no quiero entristecer a nadie. Y agua pasada no mueve molinos, sólo diré que a consecuencia de eso, yo maduré antes de tiempo, ya que tenía que cuidar a mis hermanos de 9 y 8 añitos. Así que yo me dedicaba a preparar a mis hermanos para irnos al cole, les preparaba el desayuno, y comiamos en el comedor (gracias a una beca) luego saliamos los 3 y nos ibamos a casa, les ayudaba con los deberes, preparaba la cena o la calentaba, según si a mi mami le había dado tiempo o no a prepararla, les ayudaba con el baño y cuando llegaba la hora de irnos a la cama, nos ibamos, muchas veces sin ver a mami, porque no había llegado de trabajar. Y asi transcurrian los dias, muchos de ellos sin ver a mamá, así que nos comunicabamos con notitas, como en el cole, aún tengo muchas de ellas guardadas, una incluso la llevo guardada en la cartera.

Así que como veis, tampoco mi vida fue un camino de rosas,  yo a mi mami le DEBO TODO, jamás podré agradecer el esfuerzo que realizó por sacar adelante a mis hermanos y a mí, y así está la pobre mia, que a día de hoy , siendo joven porque sólo tiene 58 años, está como una persona mayor, llena de achaques, y de cosillas. El año pasado nos dió un susto increible, estando en mi casa un sábado después de comer le dió un ataque epiléptico, el primero de toda su vida, cuando se la llevaron al hospital y la hicieron mil y una pruebas, nos dijeron que tenía un infarto cerebral antigüo (que afortunadamente ella ni se ha enterado cuando lo tuvo) y que a consecuencia de eso ahora era epiléptica, buahh increible.

Así que cada año que celebramos el DIA DE LA MADRE para nosotros es especial, por tenerle aún a nuestro lado.

Este año quería sorprenderla, y vaya que lo hice, le preparé esta tarta que ni mi mami, ni mis hermanos se esperaban. Un día navegando por vuestros blogs me topé con ella en el blog de EL ZURRÓN DE LOS POSTRES, aunque me da hasta cosilla poneros donde la he encontrado, porque la mia no es ni la sombra de la de Irmina, eso sí, yo la tunee, porque en lugar de poner MARIA como reza la galleta, pues puse el nombre de mi mami AURORA.

Me costó hasta un soponcio y una llantina, porque al hacer (los pisos) de la tarta los corté con el molde redondo de 23 cm y al meterlos en el horno se expandieron y luego no pude ensamblar la tarta en condiciones, y para más inri, se me rompió uno de los pisos, así que en lugar de 4 bases tenía 3, pero .... a pesar de todo pasó del APROBADO. Ya me direis vosotr@s que os parece.

INGREDIENTES PARA HACER LAS GALLETAS

250 gr de mantequilla sin sal

180 gr de azúcar glass

1 huevo

650 gr de harina de repostería

1 cucharadita de levadura en polvo

8 gr de azúcar avainillada

una pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA MOJAR LA GALLETA

200 ml de leche

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CACAO

-Esto en caso de hacer dos pisos de cacao, a mí como se me rompió un piso, utilizá la mitad de ingredientes-

2 sobres de flan de vainilla (yo usé de la marca potax)

600 ml de leche

6 cucharadas de cacao en polvo para hacer a la taza

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CREMA DE VAINILLA

1 sobre de flan de vainilla

300 ml de leche

PREPARACIÓN

Yo utilizé mi Kitchen Aid. En su vaso puse la mantequilla (que tiene que estar en pomada), el azúcar glass y la esencia de vainilla. Batir hasta que esté homogénea. Añadir el huevo, la sal e integrar todo bien. Ponemos el azúcar de vainilla, batimos, y poco a poco añadimos la harina y la levadura (previamente tamizada). Amasamos todo bien y formamos una bola, que envolveremos en film y guardaremos en la nevera durante 2 horas como mínimo.

Precalentamos el horno a 180º C y cubrimos la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal.

Pesamos la masa y dividimos en 4 partes.

Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con el aro del molde para tartas desmoldable, hacemos la galleta y la ponemos en la bandeja del horno. Con una esteca hacemos los dibujos típicos de la galleta María. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y la reservamos para la última capa de decoración.

Hacemos las 3 galletas restantes del mismo modo y tamaño, pero no es necesario hacerles el dibujo puesto que no se van a ver.

Una vez las galletas estén frías, ponemos una en la base de un molde para tartas y la mojamos con 50 ml de leche.

Hacemos la crema de cacao: un sobre de flan lo hacemos como indica en el envase, lo único es que en vez de 500 ml de leche, le ponemos 300 ml y 3 cucharas de cacao. Cuando haya enfriado un poco y empiece a cuajar, lo vertemos encima de la 1º capa de galleta. Dejamos cuajar del todo en la nevera.

Ponemos una 2º capa de galleta encima de la crema de cacao y la mojamos con 50 ml de leche.

Hacemos la crema de vainilla: el sobre de flan con solo 300ml de leche y lo vertemos sobre la galleta. Dejamos cuajar en la nevera.

Una vez cuajado ponemos encima la 3º capa de galleta y la mojamos con el resto de la leche (50 ml) y procedemos a hacer la crema de cacao de la misma manera que la anterior. Una vez cuajado totalmente, desmoldamos en el plato de presentación y mojamos la galletala decorada con los dibujos de la galleta María con (50 ml) de leche por la parte de atrás y la ponemos encima.

Dejamos en la nevera por lo menos 12 horas y si son más, estará aún mejor.

Y finito, aquí tenemos el corte de la tarta. ¿Qué os pareció?

Como madre que soy, espero que la vida de mi hija sea más fácil que la mía, y que como mínimo lo haga igual de bien con mi hija como lo ha hecho mi madre con nosotros.
Es duro ser madre, pero también ser hijo.
El día que nació mi hija fue el día más feliz de mi vida, per también me embargó un sentimiento muy profundo al entender lo que duelen los hijos y lo que mi madre había pasado y le quedaba por pasar junto a sus 3 hijos.