Bueno pues aquí está, por fin he conseguido hacer algo parecido a la sombra de vuestras tartas!!! He echo todo lo que no se debe hacer, me he saltado todas las reglas del fondant, y aun así este es el resultado!!!.La primera vez que intenté hacer fondant, fue un desastre total!!! Se me quemaron las nubes, se me pegaba la masa a las manos, al bol, puajjj un asquito!!! Ese día le declaré la guerra y le expliqué al fondant, con mucho cariño, que él y yo no eramos compatibles!!, así que no tengo los materiales necesarios para trabajarlo, porque para que iba a gastar el dinero si no tenia pensando reconciliarme con él jamás!!!El sábado un amigo mio estaba de cumple, y me había pedido unas galletas, pero pensé que le gustaría más una tarta. Como juega en el equipo de fútbol de mi marido, se la llevé por sorpresa al bar que nos patrocina y la verdad que después del trabajo que me dio hacerla voló en dos minutos!...El viernes por la tarde, preparé la tarta, estuve cotilleando por Internet y encontré varias recetas de crema de nubes, así que pensé que esa era la tarta definitiva. La idea me la dio el blog de Sonia, con su tarta de nubes. El sábado después de comer, solo me quedaba decorarla, y pensé en hacerle un frosting por encima con unas nubes de adorno, pero de pronto me vi fundiendo nubes y creando una masa!!!...
Os pongo los pasos y la receta, aunque os advierto que he echo todo al revés, aunque el resultado fue estupendo, no se si por suerte de principiante o por que ese día tenia un ángel a mis espaldas, así que queda bajo vuestra cuenta y riesgo el copiarme o no...Yo no me hago responsable ehhh!!! Conste en acta!!!
Para la tarta necesitamos:
-200grm de galletas.
-80grm de mantequilla.
-450grm de nubes.
-400grm de fresas naturales.
-100ml de leche.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, para hacer la base.Yo utilicé galletas digestive y las pasé por la picadora antes de amasarlas con la mantequilla.
En un molde, ponemos la mezcla de las galletas apretando bien contra el fondo, y la metemos en la nevera.
Montamos la nata, (sin azúcar) y reservamos también en la nevera.
En un cazo ponemos las fresas cortadas en trocitos pequeños, a fuego bajo, y dejamos que vayan soltando el jugo.
En otro cazo ponemos las nubes con la leche a fuego suave para que se derritan, y movemos todo el tiempo para que no se peguen.
Cuando estén las fresas pochadas, las retiramos del fuego y las pasamos por la batidora. Las incorporamos a la crema de nubes y seguimos revolviendo para que se mezclen bien.
Lo dejamos unos cinco minutos más al fuego y retiramos.
Dejamos que la crema se enfríe un rato, hasta que coja consistencia, y quede como una crema.
Incorporamos la nata montada con movimientos envolventes, hasta que quede homogeneo.
Yo aquí le agregué colorante cojo, para que la mezcla me quedara más rosa, ya que con las nubes y las fresas solamente salía un rosa muy pálido, así que lo intensifiqué con un buen chorro de colorante rojo, pero esto es al gusto del consumidor.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos enfriar en la nevera. En mi caso la dejé 24 horas, aunque creo que a las 4 horas ya está buena para consumir.
Falta decorarla, así que me puse a ello con idea del frosting, pero de pronto me vi fundiendo las nubes de color blanco en un cazo con leche.No utilicé medidas, no utilicé ningún criterio, simplemente me dejé llevar a la aventura y que saliera lo que saliera...si quedaba mal se iría a la basura como otras veces y listo.
Así que en un cazo, puse las nubes blancas y las fundí con la leche.
Cuando estaban fundidas las retiré del fuego y empecé a agregarle azúcar glass, hasta el momento en que la espátula ya se me quedaba pegada en la mezcla.
Entonces me unté las manos de mantequilla, y seguí incorporando el azúcar glass y amasando, hasta que para mi sorpresa salió una masa blanca y radiante.
El fondant se debe dejar reposar 24 horas en la nevera, pero también se hace con unas gotas de agua y no con leche, así que puestos a romper las normas....
Amasé y estiré la masa con el rodillo, y oh! Sorpresa, quedaba hasta bien...
Saqué la tarta de na nevera, la desmoldé. Y resulta que el fondant se pone sobre bizcochos o galletas, nunca sobre una superficie húmeda...Bah! La crema es de nubes no? Pues malo será que no se quede ahí toda mona!.Cubrí la tarta con el fondant, y como no tengo el alisador ese que usáis todas para que no queden burbujitas, le di con la mano cariñosamente, pensando que se quedaban muchos grumos lo retiraba y listo!, pero para mi sorpresa estaba quedando bastante liso y bastante presentable!.
Recorté los bordes con un cuchillo, y los teñí de azul con colorante. Amasé y estiré de nuevo la masa.
Con unos corta pastas hice esas formitas de estrellas, y las pegué con agua. En este momento estaba alucinando!!!.
Con las nubes que me sobraron, decoré el resto de la tarta, las mojaba con un poco de agua y ya se iban pegando entre ellas, y bueno....la apariencia estaba bastante bien verdad???
Os tengo que decir, que me sentí la persona más feliz del planeta al ver el resultado, y la tarta estaba super buena, desapareció en dos minutos, y le gustó a todo el mundo. A mi me daba penita cortarla, después del trabajo y los sudores fríos que padecí en la elaboración, pero valió la pena!...
Os dejo una foto del corte para que veáis el interior, ya me diréis que os parecen mis locuras y aventuras con el fondat espertas!!! jajajajaja que verguenzaaaaa!!!
Sigo pidiendo que me disculpéis si no paso por vuestros blogs todo lo que me gustaría, muchas veces los miro y los leo, aunque no los comento porque sigo con mi espalda. Escribir me cuesta mucho porque tengo una mano completamente dormida, estoy esperando a ir al traumatologo y a ver que me dicen, mientras tanto os pido una vez más que tengáis paciencia, y que me perdonéis, yo os leo...aunque no comente...joooo espero que lo entendáis y no os enfadéis... esto es un poco durillo de llevar...Un besazo a todos!!!
