PIZZA OLIVERIANA

Creo que lo mio empieza a ser preocupante. Si, de verdad que si. Me estoy obsesionando con Jamie Oliver, no puedo parar de buscar recetas suyas para hacerlas. Estoy deseando que llegue el mes de septiembre para agenciarme el libro 30 MINUTOS CON JAMIE.

Como ya he comentado en más de una ocasión, Jamie no era santo de mi devoción, pero ... fue verle en un programa en el que se preocupaba por la alimentación infantil y otro programa dónde daba trabajo a gente sin recursos, que desde entonces ES ADMIRACIÓN INFINITA, rozando el "enamoramiento" jajajajaja, lo que siento por este chico. Aysssssssssssss si fijaros que nombre le puse a la pizza, jajajaja OLIVERIANA, anda que ........ y seguro que cuando leais el nombre de la pizza os pensais que es por las olivas negras, jajajaja. Que equivocados estais, jajajaja

Bueno venga va, me dejo de tonterías y voy al lio, ¿no os parece?

La cosa está en que mi maridito y mi nena ayer tenían antojo de pizza, siii, siii, pero no de cualquier pizza, querían pizza casera, así que dije, venga va, esta es la mia, voy a  hacer esa masa PERFECTA de pizza que hace "Mi Jamie" y aquí está, simplemente INCREIBLE.

No me digais que no tiene una pinta deliciosa, y que a pesar de las horas que son, no le dariais un bocaito. Pues bien no lo dudeis y poneros manos a la masa, que no se tarda nada y es todo un manjar para nuestra boca.

En casa nos encantan las masas finas, ¿es posible hacerla más fina? Yo creo que no.

Bien os dejo el video de como "Mi Jamie" hace la masa, aunque ahora os pongo yo los ingredientes que yo utilizé, puesto que no encontré la harina de sémola, ni usé las mismas cantidades que él, usé la mitad de las suyas, y aún así me salió una SUPER GIGANTONA PIZZA, y como ya me parecía excesiva, guardé la mitad y hoy hice un pan, eso sí, no me dió tiempo a hacerle foto, que entre el padre y la hija lo devoraron antes de que yo terminara de servir la comida en los platos.

INGREDIENTES PARA UNA PIZZA DEL TAMAÑO DE UNA BANDEJA DE HORNO

(pizza masa fina)

500 gr de harina de fuerza

275 ml de agua tibia

una pizca de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

7 gr de levadura de panadero

PREPARACIÓN

Perdonad que no os ponga fotitos del paso a paso de la masa, pero ... es dificil hacer fotos con las manos llenas de harina, jajajaja.

Bueno ponemos la harina en la mesa de trabajo haciendo un volcán con ella. Incorporamos el agua tibia, removemos un poco y añadimos la sal, el aceite, y la levadura. Ahora sólo es cuestión de "sobetear" la masa y amasarla bien, envolverla sobre si misma, darle elasticidad, vamos lo que se hace para integrar todos los ingredientes.

Una vez tengamos hecha la masa, espolvoreamos con harina un cuenco y metemos nuestra "bola" de masa y espolvoreamos también de harina por encima, tapamos con un trapo húmedo y dejamos fermentar por espacio de una hora.

 (Antes de que empezara a fermentar)

Mientras fermenta nuestra masa, podemos ir haciendo nuestra salsa de tomate, porque si, porque ya que nos ponemos, hacemos una pizza totalmente casera ¿no os parece?

Y como no podía ser de otro modo, mi salsa casera también es receta de Jamie, ¿es o no es obsesión? jejejeje.

De esta salsa sólo puedo decir una palabra EXTRAORDINARIA, siii y no exagero, un poco más y me toca hacer más salsa porque la mini-chef no dejaba de meter la cuchara en el cazo y comersela, jajajaja.

INGREDIENTES

3 dientes de ajo

6 o 7 hojas de albahaca

1 lata de tomate pelado y troceado

PREPARACIÓN

Fileteamos los dientes de ajo y los freimos (sin que lleguen a ponerse tostaditos). Incorporamos la albahaca lavada y removemos todo.

Añadimos la lata de tomates troceados y pelados. Rehogamos durante unos minutillos, los suficientes para que el tomate adquiera todo el sabor del ajo y de la albahaca. Salpimentamos.

Cuando hayan pasado 6 u 8 minutos vertemos esta salsa en un colador, y lo que obtengamos lo llevamos al fuego durante otros 8 minutos.

Pasado este tiempo tendremos esta maravillosa salsa, y no me digais que no.

Tic...tac...tic...tac. Ha pasado una hora y nuestra masa ha crecido todo esto. ¿qué os parece? Bueno pues llegados a este punto yo corté por la mitad la masa (quizás un poco menos de la mitad) el trozo más grande lo usé para la pizza y el otro lo dejé en el bol que había utilizado lo tapé con el paño húmedo, lo metí en el micro y hay lo dejé hasta esta mediodía que lo usé para hacer un pan, lástima que no le haya podido hacer foto, pero .... mañana pienso hacer otro y no se me escapa que yo le haga una foto.

Estiramos la masa con un rodillo, es increible, lo bien que se pude trabajar.

Y le damos la forma que queramos, yo le empezé a dar forma redondeada, pero .... la hice tan grande que no entraba en la bandeja del horno, así que al final terminé haciéndola cuadrada.

(Fijaros que finita)

INGREDIENTES PARA LA PIZZA

(Bueno esto ya es libre, cada uno lo que más le guste, yo os digo lo que yo le puse)

Salsa de tomate

9 lonchas de queso mozzarella

8 lonchas de bacn

8 champiñones

4 alcachofas

1 lata de aceitunas negras

Orégano

1 huevo

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno (arriba y abajo) a 200º C

Tapamos nuestra masa con la salsa de tomate que habíamos elaborado.

Añadimos las lonchas de queso mozzarella.

(Aquí tengo a la mini-cheff ayudándo.)

Poco a poco vamos incorporando todos los ingredientes que vamos a utilizar.

Espolvoreamos con orégano ( aysss casi se me olvida y la mini-chef me echa a los perros) jejejeje

Una vez precalentado el horno introducimos nuestra pizza durante 20 minutos y pasado ese tiempo tendremos esta maravillosa PIZZA OLIVERIANA.

Haciendo referencia a otro gran cocinero Sergio Fernández "PONLE PEGUITAS"

Bocado mortal !!!!

Y ese huevito en medio ¿qué me dices?

La mejor de las maneras de acompañar esta pizza es con un buen vino italiano, en este caso un buen CHIANTI, comprado en Carrefour.

Y hasta aquí la entrada de hoy.

Eso sí antes de despedirme os deseo un BUEN COMIENZO DE SEMANA.

Y quiero agradecerle a nuestra compi del blog PECARÁS DE GULA que se ha acordado de estas dos pinuinas, para otorgarnos este premio.

Gracias guapa, por acordarte de estas dos locas, jejejeje. Mil besos corazón

También quiero agradecerle a la empresa PLATOS DE PIZARRA

su colaboración con los grupos MAMI...PAPI...¡YO TAMBIÉN! y CARIS...¡NOSOTROS TAMBIÉN!.

Las pinuinas somos anfitrionas del mes de septiembre en el concurso de CARIS ...¡NOSOTROS TAMBIÉN! y por eso mismo nos han obsequiado con estos platos tan maravillosos. Mil gracias.