PASTA A LA MARINERA

Llevamos días de retraso en cuánto al blog se refiere, son demasiados blogs los que seguimos y no damos abasto con todo. Pero bueno vamos haciendolo que podemos.

Hoy os quiero "deleitar" con esta receta tan rica que me encontré hace poquito en el blog de Irina LA COCINA DE IRINA, este blog es italiano, así que no dudé ni un momento en cuánto vi su plato, y dije este lo hago SI o SI, porque ¿quién te puede dar la mejor receta italiana? Pues alguien que vive en el propio país ¿no creeis?

Realmente es un plato fácil, pero ... yo sufrí lo mio. Y os cuento porqué, resulta que este plato está preparado con PACCHERI. Los paccheri son una especie de macarrones, pero gigantes.

Bueno pues mi problema surgió, porque yo los cocí (sin seguir las instrucciones del fabricante) porque ya no las tenía, es un paquete que compré en Carrefour, pero era transparente y las instrucciones venían en un cartón que cerraba la bolsa y en su día cuando la abrí pues tiré el cartón. ¿Qué pasó entonces? Pues que yo cocí la pasta 10 minutos, pero se me quedó dura, entonces la puse a cocer de nuevo otros 5 minutos, y al terminar la dejé dentro del agua con el fuego apagado y me fui a por la nena al cole. Cuando volví la pasta se había quedado demasiado blanda y estaba fea noo, lo siguiente, así que decidí sacar paccheri por paccheri y cortarlo en tiras, simulando unos tallarines más cortitos, alguna solución había que darle, no iba a tirar la pasta. Y ya está problema resuelto !!!!

Menos mal que todo no van a ser malas noticias, el día de antes habíamos recibido unas muestras de IDIAZABAL y TXACOLÍ.

Yo jamás había probado el Txacolí, y quedé gratamente sorprendida con este vino, que es de sabor afrutado, con una acidez muy leve y con una graduación moderada (10º-11,5º). Producen vinos de las tres clases, tinto, rosado y blanco, siendo este último el más comercializado y el más famoso.

Como ya sabeis el vino blanco es ideal para pescados y mariscos, por eso mismo este vino le ha ido tan bien a este plato de pasta, que ha resultado maravilloso.

El QUESO IDIAZABAL es un queso de oveja, de un sabor fuerte y exquisito, un queso con un elevado contenido en calcio, lo que lo hace imprescindible para prevenir la osteoporosis.

Tiene distintas variedades, a nosotras nos hicieron llegar dos cuñas de QUESO MALATSA, este queso es tierno pero fuerte, como a mí me gustan los quesos.

Y bueno ahora vamos con la recea ¿os parece? Es muy pero que muy fácil, así que no me entretengo más.

INGREDIENTES

180 gr de pasta PACCHERI

1 kg de mejillones

100 ml de vino blanco TXACOLÍ

Aceite de oliva

2 tomates

2 dientes de ajo

perejil (yo usé albahaca, en lugar de perejil)

Sal

PREPARACIÓN 

Limpiar bien los mejillones, esto es lo peor, lo más engorroso, yo utilizo un nanas, me encanta dejarlos bien limpios.

En una sartén (con tapadera) o si no una olla, calentar un chorrito de aceite e incorporar el ajo picadito, rehogar y añadir los mejillones limpios y los tomates pelados y picados en daditos.

Vertemos el vino y tapamos la sartén. Mientras ponemos a hervir la pasta.

Una vez abiertos los mejillones y una vez cocida la pasta, escurrimos la pasta e incorporamos a la sartén junto con los mejillones, rectificamos de sal y espolvoreamos con el perejil (yo usé albahaca en lugar de perejil), me encantó el sabor que le dió.

Servir enseguida, y disfrutar de este maravilloso plato.

El sabor que le da el vino a la pasta es increible e indescriptible

Ya os lo he dicho varias veces, que me lio, me lio y hago muchas fotos, luego me da pena deshacerme de ninguna y las pongo todas. PERDÓN.

Espero que os animeis a elaborar este plato y disfruteis de él, como lo hicimos nosotros en casa.