EMPANADA DE PISTO

Entrar al foro de MUNDO RECETAS, para mí ha sido mi perdición, jejejeje, veo multitud de recetas que me encantan.

Esta la colgó ayer CAROLINACCS y no puede resistirme a apuntarme rápidamente al carro de hacer la receta, y aquí está.

Es una empanada rara donde las haya, ya que es de pan bimbo, pero está muy buena, bueno a mi me ha gustado a la peque no y me ha tocado prepararle algo para cenar, porque no le ha hecho tilín.

INGREDIENTES

1 Vaso de nata
2 huevos
Sal
Pimienta
6 rebanadas de pan bimbo sin corteza
2 latas de atún
tomate frito

PREPARACIÓN

Bates la nata, con los huevos, la sal y la pimienta.

En una fuente untada con mantequilla colocas las rebanadas de pan.

Yo en lugar de utilizar atún y tomate, he tuneado la receta y la he hecho con pisto que tenía en el congelador, ufff poco rico que estaba, madre mía.

Impregnas el pan bimbo con lo que habíamos batido de nata y huevo y una vez empapado el pan añadimos el relleno, volvemos a poner más pan por encima y volvemos a echar más batido de nata y huevo.


Metemos en el horno a 180ºC durante media hora y este es el resultado.

PD. A mí me ha gustado mucho, a mi niña, no, dice que era como comer pisto con pan, pero a mí me ha gustado su textura, es suave y delicada. Eso sí, la próxima vez empaparé más el pan, ya que el que se ve por abajo estaba más crujiente que el que se ve por arriba, y me imagino que tiene que quedar blandita por ambos lados.

PD2. También deciros que la parte que se ve por arriba es la que estaba abajo, es decir, le he dado la vuelta para desmoldarlo. Queda más bonita la parte que se ve, porque la otra (la que ahora está abajo) quedaba como cuando haces tostadas.

Esta receta es de : ¿CUÁNTAS HORAS TIENE EL DÍA?

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