ORANGE CARROT BUNDT CAKE

Buenos días de ¡¡ MARTES !! ayer os preguntaba que cuál era vuestra elección para la receta del día de hoy, sin llevar a cabo números creo que ganó el dulce.

Empezaré la entrada hablando del BUNDT CAKE, y os contaré algo sobre él.

"El Bundt cake es el resultado del horneado de una masa batida en un molde llamado Bundt, y que tiene unas características particulares, este molde, del que actualmente hay muchos y muy variados diseños, fue creado David H. Dalquist en 1950, desde entonces, se han comercializado más de 50 millones de estos moldes registrados por la empresa NordicWare, empresa familiar estadounidense que fue fundada en 1946.

El molde Bundt o molde para Bundt cake fue diseñado a raíz de la petición que se realizó a esta compañía para elaborar unos pasteles alemanes llamados Kugelhoph (o Kugelhopf), que estaban haciéndose muy populares en Estados Unidos, disponiendo de un molde más ligero que los que tenían de cerámica. Creó estos moldes de aluminio con los que la empresa de accesorios de cocina se hizo famosa, sobre todo después de que, en 1966, una mujer texana participara en un concurso y obtuviera una buena posición utilizando el molde Bundt para su pastel.

El molde para Bundt cake es un atractivo recipiente caracterizado por tener un orificio en el centro y un contorno acanalado que da como resultado un bizcocho con formas, curvas que en principio se pensaron para que representaran las porciones de la tarta o pastel. Precisamente esta forma del molde, precisaba de un material antiadherente para que en el desmoldado, el bizcocho conservara su forma con todos los pliegues y curvas limpiamente marcadas.

Además de un material ideal para este tipo de moldes, se han desarrollado muchas recetas especialmente para utilizar este molde, son las que adoptan el nombre de Bundt cake."

FUENTE: http://www.gastronomiaycia.com/2011/03/09/bundt-cake/

Bien, pues hoy 15 de noviembre es el  NATIONAL BUNDT DAY, fijaros si es importante este tipo de bizcochos que hasta tiene día propio y vale que estos americanos celebran toitoooooo tooo pero a nosotros los españolitos nos gusta más una fiesta que a un niño un dulce y nos subimos al carro de celebraciones.

Un grupo de AMIGAS de un maravilloso grupo de Facebook y una servidora hemos decidido hacer nuestra pequeña aportación en este día .

La temática era libre, podíamos dar rienda suelta a nuestra imaginación y hacer el que más nos gustara. Hay una chica por la blogosfera que año tras año hace una gran recopilación de recetas de los bundt cake, se llama FOOD LIBRARIAN, a pesar de la multitud de recetas que allí hay yo opté por hacer algo distinto y este fue el resultado.

Siii lo sé, está del revés, pero ... ¿os fijasteis el copete que tiene? Si le daba la vuelta se balanceaba y no había manera de mantenerlo en pie.

No recuerdo si fue el sábado o el domingo hice uno bundt cake de limón y chocolate (en breve la receta)

al día siguiente no quedaban ni las migas, así que decidí hacer otro pero ... de distinto sabor.

Así que buscando, buscando, me topé con una página canadiense, que sin tener foto ni nada, sólo por el nombre de la receta me entró por los ojos, y dije esta, hago esta.

Tuve mis reparos, porque la receta estaba en cups y en tsp (medidas americanas) y para las cuales yo no tengo herramientas, pero ... justo al lado venían las medidas en ml, y pensé ... los ml y los gr, no es lo mismo porque no es lo mismo pesar un líquido que un sólido, y entonces dije VALOR Y AL TORO, si pone eso, lo haré así y que salga lo que tenga que salir, como veis el resultado no es malo, es buenísimoooooooooooo, el sabor deliciosoooooooooooooooo y si hay que poner un PERO yo diré que el único que tiene es que le salió un copete enorme y no pude voltear el bundt cake.

Y bueno después de poneros en antecedentes vamos con la receta

INGREDIENTES

3/4 cup = 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1-1/2 cup = 375 gr de azúcar blanca granulada

3 huevos

2 tbps = 25 gr de ralladura de naranja

2 tsp = 10 ml de extracto de vainilla

3 cups = 750 gr de harina de todo uso

1-1/2 tsp = 7 gr de levadura

1-1/2 tsp = 7 gr de bicarbonato

3/4 tsp = 4 gr de sal

1 cup = 200 ml de crème fraîche

1/4 cups = 50 ml de yogurt griego

1 cup = 250 gr de zanahora rallada

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

100 gr de azúcar glass
45 ml de zúmo de naranja

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde bundt cake que vayamos a utilizar.

Lo primero que haremos será batir la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una crema blanca, yo ya sabeis que utilizo mi K.A (aysss que sería mi vida sin ella) jajajaja. Una vez tengamos una crema esponjosa y blanca añadimos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir. Ahora es el momento de incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de piel de naranja.

En un bol juntamos la crème fraîche y el yogurt griego y tamizaremos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, es el momento de ir incorporando todo esto a nuestra crema de mantequilla, lo haremos en varias veces, alternando estos ingredientes con la otra mezcla que tenemos de crème fraîche y yogurt griego. Lo haremos de la siguiente manera

Mezcla de harina (3 veces) empezaremos y terminaremos con ella
Crème fraîche (2 veces)

Una vez tengamos todos estos ingredientes batidos y la masa sea homogénea, añadiremos la ralladura de zanahora, mezclaremos con nuestra espátula

y añadiremos esta masa al molde previamente engrasado.

Llevaremos al horno, el cuál tendremos a 160º y con la bandeja en el nivel medio tirando alto y con calor sólo abajo, lo tendremos así por espacio de 1 hora. Posteriormente y si se tiene ventilador en el horno bajaremos la temperatura a 140º  y dejaremos durante 15 minutos más. Si no se tiene ventilador se deja a la misma temperatura 20 o 25 minutos más. Depende de como se esté cociendo el bizcocho.
Sabremos que está listo cuando metamos nuestro cake tester o un palillo y salga limpio.

Dejamos reposar 10 minutos en el molde y desmoldamos, pasando a una rejilla hasta su completo enfriamiento.

NOTA: Bien, yo os diré que lo tuve 1 hora y cuarto y el bizcocho no se había terminado de cocer, y tenía que salir de casa dejando tal y como estuviera, así que .... como me había arriesgado a hacer el bizcocho con las medidas tan raras que tenía estaba envalentonada, jajaja, así que .... apagué el horno, dejé el bizcocho dentro y me fui de casa a las 16.00 de la tarde, volví a las 22.30 y como las locas, tiré el bolso en el sofá y me fui a abrir el horno para ver como estaba el bizcocho, lo desmoldé y bueno ... por abajo se ve que estaba algo más tostado que por arriba, pero .... lo partí y estaba ........... TIERNOOOOOO, JUGOSOOOOOOOOOOOOO, DIVINOOOOOOOOOOOOOOO, que olor salió del bundt cake en cuánto le clavé el cuchillo, pero .... esto no ha terminado aquí, falta el glaseado, el que le da ese toque con el que ya no querrás comer otro tipo de bizcocho que no sea este.

Para el glaseado lo único que nos hace falta es mezclar el azúcar glass con el zumo de naranja, y pintar por encima del bizcocho, al momento se quedará brillante y pegajoso, pero pasado un día se quedará como la capa de glaseado que llevan los donuts pero .... CON UN SABOR 10.000.000.000 trillones de veces mejor.

Anoche no pude evitar hacer fotos con el glaseado chorreando por todos lados, pero ... esta mañana tenía que hacerselas con la luz del día, tal y como a mí me gustan.

Y bueno os diré que el bizcocho ha pesado 2'300 kg jajajaja, es que pesaba tantooooooooo al pasarlo al cake stand que dije voy a ver cuánto pesa, y me entró el ataque de risa

Os pongo las recetas que han ido publicando mis AMIGAS del grupo de Facebook, son lo más de lo más, tienen un corazón tan grande, les encanta compartir sabiduría de forma altruista, ainsss podría pasarme el día hablando de ellas y de lo maravillosas que son, y bueno aquí no estarán todas las que son, ni son todas las que estarán, porque muchas de ellas tienen facebook pero no blog, así que ....

Teresa y su BUNDT CAKE DE CANELA Y CHOCOLATE

Angeles y su BUNDT CAKE DE FRAMBUESAS

María y su CINNAMON CHOCOLATE BUNDT CAKE

Teru y su MINI BUNDT CAKE DE GELATINA DE FRUTAS Y LECHE CONDENSADA

Helena y su CHOCOLATE BUNDT CAKE WITH STRAWBERRY

Eva y su COFFEE & BUTTERSCOTH ZEBRA JELLY BUNDT (DUKAN EDITION)

Choni y su BUNDT DE PLÁTANOS Y NUECES

Yolanda y su WHITE CHOCOLATE & RASPBERRY BUNDT CAKE

Mamipaz y su BUNDT CAKE RED VELVET CON DECORACIONES DE CHOCOLATE

Vivi y su BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE AL CARDAMOMO

Vivi y su BUNDT CAKE DE BONIATO, CANELA Y LIMÓN

Gema y su BUNDT CAKE DE COLORES

Gianella y su BUNDT CARROT CAKE

Teru y su BUNDT CAKE DE TURRÓN

Vivi y su BUNDT CAKE DE ARÁNDANOS ROJOS CON ESPECIAS

Lina y su MINI BUNDT CAKE DE CREMA DE TURRÓN Y AVELLANAS

PD. Y antes de despedirme os diré que a final de semana os diré el porqué DE MI FELICIDAD :-)