CASADIELLES

¡¡ SÁBADO !!  hoy es día de otoño de los de verdad, el cielo está gris, el parque lleno de hojas secas, y yo estoy con mi pijamita de invierno, mis calcetines y arropada en mi mantita, mientras "olisqueo" el sabroso aroma que desprende mi horno del cuál acaba de salir un bundt cake jugoso y seguro que delicioso y mientras redacto esta entrada .

Much@s y espero que tod@s conozcais a Ana del blog ¿CUÁNTAS HORAS TIENE EL DÍA? y a Rocio del blog UN POQUITO DE ROCIO. Si no es así, yo os las presento, aquí las teneis.

Bien pues estas dos AMIGAS, han creado el blog DE NORTE A SUR.

Con el cuál pretenden dar a conocer mes a mes, las recetas más tradicionales de nuestra geografía. El mes pasado le tocó a Málaga, había que elaborar un AJOBLANCO pero ... a mí se me fue el santo al cielo y no les mandé mi receta, así que este mes no quise perder la oportunidad de participar en esta iniciativa, la cuál me parece fantástica por varias razones.

1.  Porque así conocemos platos típicos de la geografía Española
2.  Porque tanto Ana como Rocio son tan majísimas, tan buena gente, tan simpáticas y las tengo tanto cariño que espero poder elaborar todas las recetas que ellas nos propongan.
3. Porque ellas nos dan una pauta de como se hace la receta pero nosotros siempre podemos innovar y tuenar a nuestro antojo (aunque yo esta vez la seguí al pié de la letra.

Bueno y dicho esto vamos con la receta, la cuál proviene de Asturias. Se trata de un dulce que se llama CASADIELLA (según Wikipedia)

Se trata de una especie de empanadilla, elaborada con una masa de harina de trigo, aromatizada con anís, y la cuál se puede rellenar de nueces y/o avellanas. Al servir se suele espolvorear de azúcar.

He de decir que no conocía este dulce y me ha sorprendido, no es nada pesado, se come muy bien, y el sabor de la nuez macerada en anís es exquisito.

Yo he seguido al pie de la letra la receta de ROCIO

La nuez deja de estar crujiente al macerarse en el anis, pero su sabor es exquisito.

INGREDIENTES PARA 16 CASADIELLES

(aunque esto dependerá del tamaño que las hagais)

300 gr de harina de trigo
50 gr de manteca de cerdo
50 gr de mantequilla
50 ml de leche ASTURIANA
50 ml de vino blanco ÉLIVO
1 huevo
medio sobre de levadura (tipo Royal)
Una pizca de sal
Aceite de oliva
Azúcar para rebozar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

50 gr de nueces
1 cucharada de azúcar
anís (al gusto)
agua

PREPARACIÓN

Yo utilizé mi Kitchen Aid. En el bol añadimos todos los ingredientes (excepto los del relleno) y amasamos hasta que estén todos bien integrados.

Pasado el tiempo (todo depende de la velocidad y de la fuerza de vuestra amasadora) sacamos la masa, y espolvoreamos de harina nuestra mesa de trabajo, ponemos la masa encima y trabajamos un poquito con las manos, hasta que tengamos una masa elástica y nada pegajosa. Engrasamos un un bol y dejamos reposar durante 1 hora o 1 hora y media.

Mientras vamos a preparar el relleno, ponemos las nueces cortadas en trozitos junto con el azúcar, el chorreón de anís que nos parezca (depende de si nos gusta su sabor o no) y un poquito de agua, lo justo para cubrirlas y dejamos macerar (yo esto lo hice a primera hora, por lo que estuvieron cerca de 4 horas macerando). Pasado este tiempo escurrimos las nueces y desechamos todo el líquido.

Cogemos la masa y la estiramos con un rodillo, cortamos circulitos, yo lo hice con un aro de emplatar, y ponemos las nueces dentro, encima ponemos otro circulito de masa y cerramos con un tenedor, o con pliegues a pellizquitos (como hice yo) .

En una sartén calentamos aceite de oliva a fuego medio, y cuando esté caliente vamos friendo poco a poco nuestras casadielles, hay que freirlas a fuego medio para que se hagan bien por dentro, una vez fritas sacamos y dejamos escurrir en papel absorvente, posteriormente pasamos por el azúcar.

Y tendremos listas nuestras Casadielles.

¿Qué os parecierons? Seguro que no tardais mucho en prepararlas !!!!

El corte es precioso

Os animo a que las prepareis y luego vayais al blog NORTE Y SUR y le digais a Ana y Rocio lo maravillosa que es, esta receta.

Ya sabeis mi "obsesión" por las fotos

SORRY