SALSA DE ALMEJAS

Buenas tardes, ya han pasado varios días desde la última entrada, ¿Qué tal os va a todos? Espero que genial, me da mucha pena no publicar a diario, pero ... no llego a todo. Me faltan horas en el día, si mi día en lugar de tener 24 horas tuviera 48 seguiría igual de liada, seguroooooo.

El verano transcurre tranquilo, en casa con la niña, los deberes, la piscina, sesiones interminables de parque en turno de tarde y de noche, cualquier cosa para que la peque caiga rendida por la noche.

Tampoco me queda mucho tiempo ni muchas ganas para meterme en la cocina, así que cuando lo hago, es para hacer recetas fáciles y rápidas como esta.

Esta receta es "propiedad" de mi suegra, como ya os comenté ella es andaluza, concretamente de Córdoba, me ha enseñado varias recetas y la verdad hay algunas que son típicas de allí, como los flamenquines, las patatas rellenas, el salmorejo o el gazpacho de pepino, pero hay otras como esta, que no se si es típica o de invención suya.

Sea como fuere la receta es riquísima, eso sí muy calórica, ya que necesitamos PAN mucho PAN para mojar, jajaja. Hablando de pan, hoy quise hacer pan, hice unas barritas, pero una de ellas la envolví en papel film y la metí en el congelador .... espero no haberme pasado de lista y que cuando mañana lo saque y lo meta en el horno quede ESPECTACULAR, ya os contaré.

Bueno ¿vamos ya con la receta? Hay que ver lo que me enrollo, parece que me dieran cuerda.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

250 gr de chirlas

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

6 tomates

1 vaso (de chupito) de vino fino

2 cucharadas soperas de harina

Aceite

Sal

Colorante (azafrán)

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla muy menudita y ponemos a pochar junto con 2 dientes de ajo y las hojas de laurel

Cuando tenemos todo bien pochadito añadimos los tomates cortados en trozos pequeños (para que se fria mejor).

Y mantenemos en el fuego durante 10/15  minutos aproximadamente (a fuego medio)

Mientras tanto abrimos las chirlas al vapor (yo las pongo en un bol con sal y vinagre durante 5 o 6 minutos) para que suelten la tierra que pudieran tener. Y posteriormente las llevo al fuego abriéndolas como bien he dicho al vapor y cuando están todas abiertas les añado un poquito de vino fino (una maravilla este toque)

Volvemos con la salsa, y una vez pasados los 10/15  minutos, añadimos la harina y removemos bien.

Apartamos del fuego y pasamos por la batidora y llevamos de nuevo a nuestra cacerola, ahora añadiremos el colorante e incorporaremos nuestras chirlas y mantendremos al fuego durante 5 o 6 minutos.

Y ya está, ya tenemos nuestro plato terminado y emplatado.

Fijaros la textura de la salsa

Podemos servir en un plato hondo

O bien en cucharitas individuales

Y hasta aquí la entrada de hoy, espero que haya sido de vuestro agrado

Y no me despido sin antes agradecerle a dos compis blogueras que se han acordado de LAS PINUINAS para otorgarnos un premio.

A Merce del blog  EL RINCONCITO DE GEMA  ¿Qué no conoceis su blog? y a qué esperais, venga no tardeis en pasar por allí, se que os gustará.

También a Carla del blog UN'ARBANELLA DI BASILICO, un blog italiano con una chica majísima, que nos deleita con platos fabulosos y recetas típicas italianas. Además para nosotras es un orgullo que nos sigan desde otros paises.

Y como me cuesta un triunfo concederselo sólo a 10 personas lo dejo por aquí para que quién lo quiera se lo lleve.