LIBRITOS RELLENOS y ¡¡ 400 SEGUIDORES !! Y CONCURSO

 
 Hola bloguer@s ¿qué tal va la semana?

La mía ayer se tornó y el día de ayer fue de recuerdos, añoranzas y nostalgia. No os preocupeis que no es nada malo. Sólo que mediante facebook me he reencontrado con compis del instituto de las que no sabía nada desde hace la friolera de 17 años, y claro ayer al encontrarlas, empezar a escribirnos, a ver fotos que andaban guardadas en el cajón de los recuerdos, ufff me invadió un sentimiento muy bonito.

No se si pensareis pues que tonta, si después de 17 años aún alberga ese sentimiento, pero ... la verdad es que el "reencontrarme" aunque sólo sea (de momento) a través del ordenador con gente con la compartí varios años de mi adolescencia es algo maravilloso AL MENOS PARA MÍ.

Durante el ratito que estuvimos "poniéndonos al día" me pareció que el reloj se paraba, e incluso que el tiempo retornaba al año 93-94. Intercambiamos fotos y anécdotas. Vamos que si por mi hubiera sido me hubiera tirado toda la noche hablando con ellas, pero ... claro ellas tenían que madrugar para ir a trabajar y yo no, pero ... no se queda así la cosa, cuando acabe el verano vamos a intentar quedar para REENCONTRARNOS.

Genial, el día no podía terminar de mejor manera.

Y bueno no me enrollo más y vamos con el platito de hoy, a ver que os parece.

Hace unos días, en el blog de Carol CHE QUE BO vi esta receta que yo tantas veces he comido, eso sí, jamás la había comido con bechamel, así que como le dije a ella, me puse de inmediato a hacerla.

Lo primero era preparar la bechamel, yo os cuento como la hago yo

INGREDIENTES

30 gr de mantequilla
30 gr de harina
500 ml de leche caliente (esto es super importante para que no salgan grumitos)
Sal
Nuez moscada

PREPARACIÓN

En un cazo pongo la mantequilla hasta que esté derretida, luego incorporo la harina y tuesto, quedan unos pegotitos como estos.

Ahora es el momento de incorporar la leche (que previamente habremos puesto a calentar en el microondas)

El motivo de calentar la leche e incorporarla lo más caliente posible es para evitar los tan odiados grumitos.

Desde que yo la hago así nunca jamás la he tenido que volver a pasar por la batidora.

Removemos energicamente con la varilla e incorporamos la sal y la nuez moscada.

Y tendremos nuestra bechamel lista, dejamos enfriar hasta el momento en que vayamos a usarla.

INGREDIENTES

8 filetes de cinta de lomo (yo usé adobada, y le dije al carnicero que me la cortara en forma de libro)
8 lonchas de jamón de york
8 lonchas de queso de tetilla
Harina (para rebozar)
1 Huevo
Pan rallado (para rebozar)

PREPARACIÓN

1-Abrir los filetes
2-Colocamos el jamón york
3-Ponemos el trozo de queso de tetilla
4-Añadimos un poco de bechamel

1- Ahora llega el momento de rebozarlos
2- Lo pasamos por harina
3- Después por huevo
4- Y por último por pan rallado

Ahora ya sólo nos queda freirlos en abundante aceite de oliva bien caliente, y una vez fritos colocarlos en un plato con papel absorvente para quitar los excesos de aceite.

Fijaros que fantástico corte tienen. Se puede ver el humito en la foto.

Maravilloso bocado, que incluso se puede tomar frio (yo me lo llevé a la piscina otro día que los repetí)

Aquí veis el queso escapándose de su "verdugo"

Y para acompañar este plato yo usé salsa brava y salsa allioli que en su día nos hicieron llegar desde la empresa CHOVI

Maravillosas ambas, la verdad es que lo suyo hubiera sido usarlas en patatas bravas o patatas allioli, pero .... de verdad, no se vosotros, pero yo no encuentro patatas buenas, las que no están chiclosas, están sosas, y las que no, las dos cosas. Así que las usé con este maravilloso y rico plato.

Aprovecho antes de despedirme, para recordaros la receta de este mes del concurso CARIS ... ¡NOSOTROS TAMBIÉN!

Este mes el anfitrión es Manu, del blog COCINANDO CON MANU CATMAN. Así que ya sabeis animar a vuestr@s "caris" para que se pongan manos a la obra.

Bueno EDITO esta entrada porque en estos momentos acabamos de llegar a los 400 seguidores.

Mil millones de gracias a tod@s l@s que haceis posible que esto pase. Me resulta increible, fascinante, y las emociones me siguen fluyendo.

Esta entrada parece que no va a terminar NUNCA, bien pues con esto creo que la daremos por cerrada, tomar buena nota, ya que LAS PINUINAS formamos parte del jurado del concurso que ROLER INNOVA ha puesto en marcha. No dejeis de pasaros por su página de facebook para enteraros de que trata y si resultais ganadores podreis ganar una NINTENDO DSI XL. Os esperamos.

 

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MI PRIMER PAN

Buenas noches de ... ¿lunes? ¿martes? de verdad, desde que no trabajo, no se en que día vivo.

No he actualizado el blog estos días, porque mi dolor de oido me impedía pensar, de verdad, que a pesar del antibiótico aún sigo estando un poco plof, me siento el oido taponado y cuando me toco me duele, pero yo sigo con la medicación, a ver si de aquí al jueves mejoro, si no tendré que volver, y ... a decir verdad no es que me apetezca mucho.

Bueno no os aburro con mis "penurias" y hablemos de lo que hoy os traigo.

Hace tiempo que tenía ganas de hacer mi propio pan, en una ocasión lo intenté y en lugar de hacer pan hice pedruscos, muy fuerte, vamos que eran incomibles, pero ya se sabe que el que la sigue la consigue, y yo no iba a ser una excepción ¿no creeis?

Pues me puse manos a la obra y salió este pan, con una miga increible, y de un sabor buenísimo.

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza
275 ml de agua templada
3 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de sal
1 sobre de levadura de panadero (yo uso la de maizena)

PREPARACIÓN

A mí la K.A me dió la vida y eso que yo no la utilizo mucho, pero para casos como este es una maravilla.

Bien pues si la teneis sólo teneis que añadir todos los ingredientes secos primero y por último el aceite y el agua, poner el gancho para amasar y a una velocidad 3 amasar durante 6 u 8 minutos.

Luego espolvorearemos con harina y taparemos con un paño húmedo y dejaremos levar por espacio de 1 hora (como mínimo)

 ** si tenéis que hacerlo a mano, tendreis que formar un volcán con la harina y en el medio añadir la sal y la levadura y posteriormente el aceite y el agua tibia, y luego ... amasar, y amasar, y amasar, hasta que tengais una masa elástica y sin grumitos, luego espolvorearemos de harina un bol metemos dentro nuestra bola de pan, tapamos con un paño húmedo y dejamos levar 1 hora (como mínimo) **

(Masa sin levar)

(Masa levada)

Cuando haya pasado la hora, formaremos nuestros panes, yo hice uno pequeño para la niña y uno más grande para nosotros.

Partí la masa y formé una bolita, con un cuchillo hice una cruz bien profunda

Con el pan grande lo que hice fue hacer cortes primero de un lado y luego de otro

Precalenté el horno a 180º y metí los dos panes durante 40 minutos a 180º

Y este es el resultado.

En casa gustó tanto que una vez a la semana hago el pan en casa, ahora lo que quiero conseguir es hacer uno igual de bueno pero con menos miga.

El destino final del pan, fue este que a continuación veis.

Tiene un corte precioso y riquísimo.

Espero que os guste tanto como gustó en mi casa. Besos y FELIZ SEMANA !!!

GAZPACHO DE PEPINO

Buenas noches de jueves (bueno no, ya viernes, que son las 2:00 de la madrugada) que horas ¿verdad? es lo que tiene tener un dolor de oido tremendo DIAGNÓSTICO OTITIS, que no me deja dormir, y no hago más que dar vueltas en la cama. El martes estuve en la piscina y el miércoles me dolía a rabiar, así que el jueves me fui al médico y me dijo lo que yo ya sabía, que tenía infección en el oido, ufff que bien ¿no? 8 días con antibiótico y atontá del todo (algo más que de costumbre)

Bueno no por eso he dejado de visitar vuestras cocinas y no por eso voy a dejar de publicar en la mia, así que aquí estoy con una bebida rica, rica, fresquita, económica, rápida y llena de vitaminas. ¿Vamos? pues venga al lio.

Realmente desconozco cuál es el nombre específico de esta bebida, al igual que desconozco su procedencia, yo sólo se que me enseñó mi suegra a hacerlo, que a mi marido le encanta y a mí también, ya que el gazpacho de tomate no me gusta y que yo le he llamado GAZPACHO DE PEPINO.

INGREDIENTES

3 pepinos grandecitos
2 o 3 dientes de ajo
Un trozo de pan duro
10 o 12 almendras crudas
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 litro de agua

PREPARACIÓN

En un bol ponemos todos los ingredientes

Y batimos con la batidora hasta que esté todo bien molido.

Posteriormente colamos por un chino para obtener un gazpachito líquido y sin restos que la corteza del pan hubiera podido dejar.

Echamos en una botella, metemos en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquito y listo.

Disfrutareis de una bebida sana y con muy pocas calorías.

Y hasta aquí la entrada de hoy, que como veis tiene un grado de complejidad NULO

CROASANT PAN ¿ein? PUES ESO

Hola ... ¿qué tal va la semana? Como caen los días ehh !!! Ya miércoles ... Bueno llevo unos días algo "perraca" pero ... es que con tanto calor es lógico ¿no os pasa lo mismo?

Hoy refrescó de tal manera que estando en la piscina, tuvimos que salir corriendo porque empezó a llover, este tiempo loco me aturulla la cabeza.

Como ya os he dicho en más de una ocasión tengo el borrador un poco colapsado, y cuando tengo que decidirme por que receta me toca subir, es toda una odisea, sin embargo hoy lo he tenido claro y me he "tirado" en plancha a por esta facilita, porque ando desganadilla.

¿Visteis que panes más requetechulos? Pues no .... no los he hecho yo, que le vamos a hacer, aunque .... la próxima vez que yo haga pan los haré así, porque a la peque de la casa le encantó.

Estos panes me los compró mi marido hace unos días, cuando subió a comprar el periódico y pasó por la panificadora para comprar pan (cosa que no hacemos nunca, por no subir hasta el pueblo a comprar el pan) Ufff cualquiera que me lea, dice el pueblo lo tienen a tropocientos mil kilómetros, y lo tenemos a 15 minutos de casa, pero .... como en el barrio hay panadería, pues ... ¿para qué vamos a subir?

La cosa ahora era ¿De qué rellenarlos? Se me venían mil cosas a la cabeza, pero .... al final la peque me dijo que quería uno vegetal, así que .... manos a la obra

INGREDIENTES

1 palito de cangrejo

1 hoja de lechuga

media lata de atún

1 huevo cocido

cebolla picadita

Mahonesa

PREPARACIÓN

Picar muy menudito todo lo anteriormente citado y mezclar con la mahonesa. Posteriormente rellenar el bocata.

Dificil ¿Ehh? jejeje, ya os avisé que andaba algo desganada.

Y yo quería algo más fuera de lo normal, así que ... miré la nevera y vi que tenía un tarrito de cebolla caramelizada y un poco de queso de rulo de cabra. Ya tenía mi bocata.

INGREDIENTES

Cebolla caramelizada
Queso de rulo de cabra
Nueces SANTO REINO

PREPARACIÓN

En una sartén bien caliente y sin gota de aceite poner el queso de cabra y dejarlo un par de minutos para que tueste, darle la vuelta y hacer lo mismo.

Colocar encima del bocadillo, junto con la cebolla caramelizada y las nueces. Y tenemos listo nuestro bocata.

El pan para mi gusto resultó ser un poco duro y seco, pero mejoró al rellenarlo.

SANTO REINO tuvo la amabilidad de hacernos llegar unas muestras de sus maravillosos productos.

¿Sabeis que sus productos pueden ser adquiridos ON-LINE? Si de verdad quereis comer frutos secos de calidad no dudeis en visitarlos.