POLLO RELLENO

Este plato bien podría ser un plato navideño, aunque yo hace ya unas cuántas semanas que lo preparé, y además lo preparé a mi estilo, porque normalmente los pollos se suelen rellenar de castañas, de orejones y de frutos secos, pero ... a mi no me gustan así que lo rellené a mi manera.
Ahh y como aclaración diré, que era la primera vez que rellenaba un pollo.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un pollo hermosito (el mio pesó 1.800 kg). Le diremos a nuestro pollero que nos lo deshuese.
250 gr carne picada (mixta, mitad ternera y mitad cerdo)
100 gr de bacón
2 Zanahoras
1 Puerro
6 u 8 champiñones
medio calabacín
3 cucharadas de salsa de soja
1 Naranja
Aceite de oliva
Vino Blanco
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos las zanahorias, el puerro, el calabacín y los champiñones y el bacon en trozos pequeñitos e incorporamos a la carne.

Añadimos la salsa de soja y removemos todo bien.




Lavamos la naranja y la cortamos en cuatro cuartos y metemos los trozos por el pollo, yo puse dos trozos arriba y otros dos trozos abajo. (NOTA: Este truquillo es sacado del programa especial de Navidad que ha estado haciendo Jamie Oliver en Canal Cocina)



Y vamos metiendo todo el relleno con ayuda de las manos y empujando bien para que quede compactado.

Si sabeis bridarlo pues genial, si no, pues recurris a mi truco, jejeje, con palos de pincho moruno (mojados para que no se quemen) uní los trozos de pollo, a modo de "clavo" . Salpimentamos y untamos con un poquito de aceite de oliva



Precalentamos el horno a 200º y metemos el pollo durante una hora y media aproximadamente, esto depende de si te gusta tostadito o no, cuando esté medio hecho añadimos el vino y dejamos hasta completar el tiempo restante.

Vamos regando con el caldito que tenemos hasta que esté listo para servir.



Espero que os haya gustado este plato, la verdad es que estaba muy rico y muy jugosito.





NOTA: A mi me sobró un cuarto de pollo (somos 3) pero no os creais que lo tiré, lo piqué todo bien chiquitito y me preparé unas croquetas que entre el sabor que tenía el pollo y el caldito, quedaron de escándalo !!!!


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