PASTA A LAS FINAS HIERBAS

El otro día vi un anuncio en CANAL COCINA (para no variar) en el que IRIA CASTRO preparaba para PHILADELPHIA un plato de pasta a las finas hierbas y champiñones y bueno yo al ver el plato no pude resistirme a hacerlo y repetiré, porque hay que ver lo riquísimo que estaba el plato.




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

320 g spaguetis
sal
aceite de oliva
350 g Philadelphia con finas hierbas
150 ml caldo de pollo
100 g champiñones
16 espárragos trigueros (Yo no encontré un espárrago fino eran todos muy gordos, así que bueno opté por ponerle unos trozitos de pimiento verde)
80 g piñones tostados
pimienta

PREPARACIÓN


1.Poner a cocer los spaguetis en agua con sal y aceite de oliva.

Mientras derretir Philadelphia Finas Hierbas al fuego con el caldo de pollo.




2.Cortar los champiñones en láminas y los espárragos, saltear todo junto y añadir a la pasta.



3.Verter Philadelphia Finas Hierbas sobre los espagueti. Mezclar todo y adornar con piñones tostados en el microondas. Añadir pimienta por encima.
















¿Qué os pareció?

Pan con frutos secos y harina Santa Rita.

Aunque no solo de pan vive el hombre... si que es uno de los alimentos más comunes en nuestras mesas. La gran mayoría de la gente lo come a diario como acompañamiento de todos los platos. En mi casa el pan solo se come los fines de semana, por eso de las calorías... de no engordar, y de que nosotros no tenemos limite con él. Si hay pan, se come todo hasta no dejar miga...así que a veces trato de apartarlo de delante para no caer en la tentación de esta delicia.
Es curioso que uno de los manjares por excelencia, esté echo de ingredientes tan básicos, y tan baratos, me imagino que por eso, es uno de los alimentos más antiguo de la historia. Y ya Jesucristo, es su sabiduría, se propuso multiplicar los panes en su época, y la verdad no me extraña!!!

Este es la primera vez que hago pan. Os digo que no tenia la menor esperanza de que me saliera, o de que quedara un resultado comestible, o minimamente presentable. No tengo panificadora, ni amasadora, así que este pan es artesanal cien por cien, hecho y elaborado con las manos de la que os escribe, y horneado con el cariño de los dioses, que se alinearon en conspiración a mi favor para que todo saliera a la perfección y no me quedara solo con el primer pan de mi vida, para que me animara y siguiera amasando más y más veces...y después del resultado, os prometo que lo haré.

Este pan, está elaborado con productos Santa Rita.

Ingredientes:

-1 bote de Preparado de Pan Santa Rita.

-Agua-

-Frutos secos. (Yo compré un paquete de frutos secos al natural, en el corte inglés. Lleva pasas, cacahuetes, nueces, pipas...etc)

El contenido del envase es de 430grm. Y ya incorpora un sobre de 10grm con levadura de panadería. Podríais hacerlo en panificadora, aunque como os comentaba antes, yo no tengo y lo elaboré con estas dos manitas que teclean ahora en mi ordenador. El olor a pan que queda en casa es una maravilla! Y el echo de amasar con las manos, y ver que encima sale pan de verdad...es un milagro!! No daba crédito!!! jajajaja

Mezclamos la harina con la levadura, y le añadimos 280ml. de agua tibia. Amasamos hasta que se mezclen bien los ingredientes, y se vaya formando la masa.

En medio del amasado, agregamos los frutos secos, y seguimos amasando hasta finalizar el proceso.

Le damos forma de bollitos individuales, bollo, bolla, o barra, lo que más rabia os de. Yo lo hice como bollitos individuales, para que se conservara mejor para el día siguiente. Aunque os diré que el pan elaborado en casa, no tiene nada que ver con el que compramos en la la tienda. Dura mucho más tiempo fresco, y no se pone duro como los otros. Esta es otra de las cosas que me sorprendió gratamente.

Dejamos reposar la masa, tapándola con un paño húmedo y con un ligero calor, unos veinte o treinta minutos para que suba la masa. Pasado este tiempo, estará lista para hornear.

Metemos en el horno, sobre un papel vegetal. Hacemos unas cruces o unos cortes en la masa. Con el horno s 220ºC dejamos hacer unos 30min. más, y listo para catar!

Que os ha parecido?

¡¡ POR FIN LLEGÓ EL DÍA !!

Llegó el gran día!! hoy os vamos a dar a conocer, por fin, el ganador del concurso!!... Pero antes queremos agradeceros a todos los que habéis participado, queremos daros las gracias por vuestra colaboración, y en el caso de muchos por vuestro esfuerzo al haber colaborado con más de una receta, cuando no era necesario, ni lo habíamos pedido de este modo.


El motivo de pediros una receta Gallega y otra Madrileña, era para intentar acercaros un poco más a nuestro entorno, era una forma de que nos conocierais un poquito más, y nosotras os sintiéramos también más cerquita, como así a sido.


No sabemos si por el sorteo, o por casualidad, pero el último mes este rinconcito ha crecido muchisimo, y en la cocina de las pinuinas estamos en reformas continuas para que estéis todos cómodos, y al mismo tiempo para ampliar el espacio y que puedan seguir llegando más cocinillas como nosotras, porque aquí, en nuestra casa, siempre decimos que donde comen dos comen tres, así que adelante!!! Tenemos las puertas abiertas, podéis entrar hasta la cocina!!!


Gracias por estar ahí, gracias por los comentarios diarios, gracias por vuestro cariño, por vuestra colaboración, gracias y en muchos casos hasta preocupación sincera, gracias por vuestra generosidad y por no fallarnos nunca, gracias a todos y a cada uno de vosotros, porque tanto Marta como Cris, esperamos seguir haciendo sorteos para celebrar nuestros aniversarios, por mucho, mucho tiempo...y esperamos seguir celebrándolos con todos vosotros, entre otras cosas porque iremos pasando lista para ver que no falta nadie!!!




Dicho esto...ahora sí que sí!!! Pasamos a decir quien es el ganador del primer cumpleaños de la cocina de las pinuinas!!! Tachannnn, tachannnn!!!

Aquí está NUESTRA MANO INOCENTE, gracias a la pequeña Lucía que nos ha ayudado.


El ganador es: --------------- LA SEÑORITA MANDARINA

¡¡¡¡ FELICIDADES !!!!

Y para todos los demás participantes, os dejamos este diploma de agradecimiento, por si alguno se lo quiere llevar para su blog. Este ha sido nuestro primer sorteo, y estábamos bastante nerviosas, pero viendo el éxito y la aceptación que tuvo entre todos vosotros, prometemos que habrá más... muchos más....

Gracias a todos, y muchos besos de Marta y Cristina!!!

Pd. Señorita Mandarina, ponte en contacto con nosotras mediante mail pinuinas@hotmail.com para facilitarnos tus datos para mandarte el regalito, el cuál esperemos que te guste y sea totalmente de tu agrado.

Te recordamos LOS REGALITOS

Y aquí el enlace para que os descargueis el libro con todas las recetas

LIBRO

Si teneis algún problema y no lo podeis descargar, ya sabeis mandadnos mail a pinuinas@hotmail.com y os lo mandaremos

Tomate relleno de espinacas al ajillo y gratinado con queso de Arzúa

Vamos a poner una receta un poco sana, porque con tanta tarta, tanto cup cake, y tantas galletas, vamos a acabar que no se, no se... buffff Los remordimientos de conciencia me llevan a comer estas cositas sanas, pero es que además están requete buenas!!!!.
Antes de poner la receta, quiero deciros, que sigo con mi espalda a vueltas, que os visito aunque no al mismo ritmo de antes, no puedo estar mucho delante del ordenador, porque además ahora resulta que se me duermen las manos... así que, bueno mejor no hablar más del tema, lo dejamos así. Pero bueno, desde el móvil es imposible escribir comentarios en los blogs, entre la palabra de verificacion y lo que tardan en cargar las fotos es misión imposible...pero bueno que sepáis que sigo leyéndolos, y sigo tratando de comentaros en la medida de lo posible, yo se que me lo vais a perdonar a que si? :-)

Ingredientes:

Normalmente esta receta la hago con espinacas frescas, pero el otro día tenia un paquete de estas congeladas al ajillo, así que...

-1 Paquete de espinacas al ajillo congeladas.

-2 tomates, uno por persona.

-Especias Italianas, yo utilizó unas de la marca toque, son un poco caras, pero se muelen en el momento y tienen mucho aroma.

-Una gota de aceite de oliva.

-Un trozo de queso de Arzúa.

-Sal y pimienta.

Lo primero que hacemos, es cortar la tapa del tomate, donde llevan la flor, o la hoja, como le querías llamar. Lo lavamos, y lo vaciamos, y para vaciarlo utilicé un aparatito que tengo para hacer bolitas en el melón y en las sandías, que al final es super versátil y lo uso para un montón de cosas.

Encendemos el horno a 180ºc. Salpimentamos el tomate por dentro, y lo metemos al horno sobre un papel vegetal.

En una sartén salteamos las espinacas, con una gota de aceite de oliva, les añadimos un poquito de sal. Cuando empiecen a estar, les agregamos el relleno del tomate que habremos reservado con anterioridad, y seguimos haciendo hasta que los dos ingredientes se liguen bien.

Sacamos el tomate del horno, y lo rellenamos con espinacas, cortamos un trocito de queso de arzúa y se lo ponemos encima. Metemos al horno de nuevo y gratinamos unos minutos.

En un plato, servimos el tomate, sobre una cama de espinacas para que no se mueva, y sea cómodo a la hora de comer. Empezará a soltar la salsa propia de las espinacas, la que aprovecharemos para la presentación del plato.

En este caso, adorné con balsámico de frambuesa, pero lo podéis hacer con cualquier cosa que os guste, la verdad acepta casi todo.

Bueno, pues espero que os haya gustado la propuesta sana de la semana!!! Un besazo a todas!!! Muaccckkk :-)

CAKE POPS o BIZCOCHUS

El domingo estaba "aburrida" en casa, y tenía restos en un tupper del bizcocho que utilizé para hacer la TARTA COCHE

Así que como en Mundo recetas había visto a Sonia hacer unos bizcochus, pues dije me voy a poner manos a la obra.



INGREDIENTES

Restos de un bizcocho (yo tenía 140 gr)
90 gr de nocilla (pero se puede sustituri por queso crema tipo philadelphia)
1 tableta de chocolate de fundir
y para decorar podemos usar (fideos colores, almendra picada, corazones) lo que más nos guste
Pajitas de plástico o palitos de pincho moruno




PREPARACIÓN

Tenemos que hacer migitas el bizcocho, yo lo pasé por la picadora, mezclamos con nocilla o queso crema, lo que más nos guste, hacemos bolitas y las metemos en la nevera durante un par de horas o si no en el congelador media hora.

Luego cortaremos las pajitas por la mitad, fundiremos el chocolate (bien al baño María o bien en el microondas) mojamos los palitos de las pajitas en el chocolate e introducimos en las bolitas.

Luego bañaremos las bolitas en el resto de chocolate y daremos vuelta a los palitos para quitar el exceso, y echaremos por encima lo que más nos guste, las almendras molidas, los fideos de chocolate o lo que queremos usar. Este trabajo lo hizo mi nena, que los decoró a su gusto, y luego relamió el chocolate que sobró, jejejeje. Son ideales para que los peques colaboren con nosotras.

Habrá que ponerlas en algún sitio para que se sequen, yo me encontré con un lio de impresión porque no sabía donde ponerlas, menos mal que mi marido vino a mi rescate con una caja de unas zapatillas, jejejeje, les hizo agujeros y así yo pude meter dentro los palitos para que las bolas secaran.



Y aquí el resultado ¿qué os parece? Diré que estában ricos ricos ricos.
Eso sí no salieron muchos, creo recordar que 10 pero mejor así no se echan a perder.



Y aquí por dentro, ¿verdad que tienen una pinta estupenda ?

CALDEIRADA DE RAYA (DE RAQUEL CASAL)

Bueno aquí os traigo una receta de Raquel Casal (ella no tiene blog) así que nos ha mandado la receta por mail para participar en el concurso.

CALDEIRADA DE RAYA

Ingredientes (para 4 personas)
 2 trozos de raya por persona
 6 patatas
 500 gr. guisantes
 Media cabeza de ajos
 Pimentón dulce
 Aceite de oliva virgen
 Sal
 agua
Lo primero es adobar la raya el día anterior con ajo cortado en láminas, taparlo con film transparente y guardarlo en la nevera hasta el día siguiente.



Lo siguiente es quitar con mucha paciencia los trozos de ajo, para luego meterlo en la picadora para hacer un majado. Se reserva en un plato para luego hacer el refrito con el pimentón.




Luego se cortan las patatas como para cocer en rodajas no más gruesas que dos centímetros. Se cogen los guisantes y se pasan por agua.

Se coge una olla con agua y sal y se pone al fuego. Cuando empiece a hervir se echan las patatas y los guisantes. (yo eche todo junto porque los guisantes que tenía eran de la huerta entonces se cuecen más pronto). Si son guisantes congelados hay que echar primero los guisantes durante cinco minutos y luego echar las patatas. Cocer durante 15 minutos.

Cuando las patatas y los guisantes estén cocidos se quitan de la olla y se ponen en una tartera como haciendo una “camita” para la raya y reservamos.

En la misma agua de la cocción de las patatas y los guisantes se echa a cocer la raya con muy poco sal. Este pescado se cuece muy pronto, yo lo tuve 5 minutos.

Una vez que la raya esté cocida se va quitando con una espumadera y mucha paciencia para que no se rompa . Se pone encima de la “camita” de patatas y luego se le echan por encima los guisantes.

Luego se coge una sartén y se echa “bastante” aceite para hacer el sofrito. Se le agrega el majado que anteriormente hemos hecho en la picadora. Cuando esté doradito se quita del fuego, y se deja templar un poco para luego añadirle el pimentón dulce y medio vaso del caldo de pescado de la cocción de la raya.
Y por último, cuando el refrito esté echo, se le va agregando poco a poco a la tartera donde tenemos las patatas y la raya.

Ahora hay que dejar que ligue la salsa con el resto de ingredientes durante 3 minutos más o menos. Y listo!!!!

CALDEIRADA DE RAYA

Os quiero recordar LA ENTRADA donde están puestas todas las recetas que hemos ido recopilando, confirmar que estén todas porfita, que el miércoles ya se hará el sorteo !!!!

MUFFINS DE MORCILLA RIOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hace pocos días recibimos unas muestras de EMBUTIDOS RIOS









La caja contenía varias clases de morcillas, de arroz, de verdura, para pinchitos de aperitivo, y lo mejor de estas morcillas es que son completamente naturales, sin aditivos ni conservantes y libres de gluten. Así que las podemos comer tod@s.

Aprovechando las muestras y ya que en la red me había encontrado con un concurso sobre estas morcillas, promovido por COCINACONPOCO.COM y por EMBUTIDOS RIOS, pues dije voy a participar con esta receta tan original y tan rica.

Como bien sabreis mi compi Marta me regaló un libro de muffins, así que "tunee" una de sus recetas, y preparé estos MUFFINS DE MORCILLA Y PIQUILLO.

INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS

12 rodajas de morcilla de verduras RIOS

24 trozos de pimiento de piquillo

280 gr de harina blanca

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de sal

1 poco de pimenta negra recién molida

2 huevos medianos (a temperatura ambiente)

250 ml de suero de mantequilla **

6 cucharadas de aceite de girasol o en su caso 85 gr de mantequilla fundida y enfriada

** SUERO DE MANTEQUILLA:
Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón. O puedes usar 0,75 dl de yogur y 1,25 ml de leche.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC. Y pon en la bandeja de los muffins los moldes con un trozo de pimento de piquillo en cada molde.

Tamiza la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta negra.

Bate en un bol grande los huevos, incorpora el suero de mantequilla y el aceite. Remuevelo todo.

En el bol donde tenemos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y pimienta) hacemos un agujero en el medio y agregamos los ingredientes líquidos. Lo mezclamos despacio sin trabajarlo.

Vamos rellenando nuestros moldes con una cucharada, ponemos la rodaja de morcilla y el trozo de pimiento, y volvemos a rellenar con más masa.

Así es como queda una vez "arropadito"

Metemos en el horno durante 20/25 minutos o hasta que empiezen a tomar color.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos en el molde durante 5 minutos más antes de proceder a emplatar.

Y este es el aspecto al final del proceso ¿Qué os parece?

Esta se abrió un poco, pero .... si no se hubiera abierto la hubiera partido yo para ver su interior.

¿Qué os pareció? A mi suegra (que le di un par de ellas para que las probara) la gustaron tantoooooooo que al día siguiente fue a Mercadona a comprar unas cuántas, jejejeje

Y voy a sacar provecho de esta receta y la voy a presentar también al concurso de Alma del blog OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO