Almejas a la marinera...

Este es uno de mis platos favoritos, por no deciros el que más... Desde pequeña me han encantado y tanto mi padre como yo, íbamos a los piques por ver quien se zampaba más, y luego encima nos comíamos como una bolla entera de pan remojando la salsita!!!
Una vez mi madre dijo: Esto no puede seguir así, os voy a aburrir de almejas!!! y nos preparó un kilo y pico para cada uno, una barbaridad!!! Lo peor es que ni así nos empachó, nos zampamos las almejas, el pan, la salsa, y rebañamos el plato que brillaba de lo bien que lo dejamos...Y claro, la mujer se rindió!!...
El otro día le deje a mi marido, tengo ganas de almejas!!! Y me dijo: Pues llama a tu tío que te las pille esta noche en la lonja y mañana las cenamos...y dicho y echo!!! Aquí están las almejas...la recetilla es la de mi casa de toda la vida!!!


Ingredientes:
-1 kilo pasado de almejas.
-1 cebolla
-Perejil fresco.
-2 dientes de ajo.
-2 cucharadas de Harina Santa Rita
-1 Hoja de laurel
-Vino blanco
-Pimentón dulce
-Pimentón picante.

Preparación:

Dos horas antes ponemos las almejas con sal en una cazuela, para limpiarlas de restos de arena.
Ponemos en una sartén el ajo, el perejil, y la cebolla con aceite en frío. Se sofríe todo y cuando esté bien doradito se le añaden las dos cucharadas de harina.
Las almejas se ponen a cocer con un poquito de agua, (un pocillo), y el laurel hasta que abran.
Se cuela el agua incorporándola a la sartén y añadimos el vino blanco, como un vasito más o menos. Añadimos la cucharada de pimentón dulce, y la de pimentón picante.
Pasamos todo por la batidora, y después por el chino, volvemos a la sartén y le incorporamos las almejas dejándolas cocer en la salsa como dos minutos más...
Acordaros de comprar pan, mucho pan, o mejor aun, hacerlo en casa que está más bueno!!! Aissxxx yo me las como con los ojos...que ricas por diosssss....


Y para acabar, daros las gracias a todos, porque ya somos más de doscientos aquí metidos en "La cocina de las pinuinas", a los que estáis miles de gracias, y a los que aun no llegaron, que no se asusten que somos doscientos pero cojemos muchisimos más ehhh!!! vamos ahora con Ikea la ampliación en la cocina está chupada y se hace en un periquete, así que ya sabéis...

Tenemos que agradecerle a Ospanacar del blog Cuantas horas tiene el día que se haya fijado en el aumento de nuestra familia, y ha tenido el detalle de regalarnos el premio indalo de Plata a los doscientos seguidores, me parece increíble, porque hace apenas unos días que nos otorgaron el de los cien!!!... Gracias guapa, por tener el detalle de darnos el premio!!! Muacckkk

Tosta de Pate de Percebe con algas Nori y Crema de calabaza.

A "La cocina de las pinuinas" ha llegado la maravillosa visita de "Mar de Silleiro". Nos han mandado un Paté de percebes, y otro de Percebes con algas. Yo he probado el de Percebes de algas, el otro ya os contará Cris que le parece.
Tengo que reconocer, que como buena gallega, era un poco incrédula hacia este producto. Sabiendo el espectacular sabor que tienen los percebes, no me imaginaba como podían mantener todo ese sabor, y ese olor a mar en un botecito y durante un tiempo bastante más largo del que duran los percebes al natural. Pues hoy, después de probarlos tengo que decir que me quito el sombrero ante Mar de Silleiro, porque han conseguido guardar todo el sabor, todo el olor, y en mi caso le han añadido las algas...espectacular!! Me he quedado gratamente sorprendida!.
Mar de Silleiro es una empresa gallega, os podéis imaginar lo orgullosa que me siento de consumir producto gallego, y también de que una empresa de mi tierra salga adelante y haga llegar a todas partes una parte tan importante, y tan característica de estas tierras como son los percebes.
El trabajo de Percebeiro es uno de los más duros del mundo, sin embargo está muy mal pagado, hay que valorar el esfuerzo que supone coger los percebes, con el mar embravecido contra las rocas, con frío, con humedad en los huesos, la de horas y horas que tardan en coger solo unos pocos, y el peligro que todo eso entraña. La vida de percebeiro no es fácil, y eso lo saben bien estos 27 percebeiros que desde el 2005 forman Mar de Silleiro.
Me gustaría, y esto ya es una petición personal, que pasarais por su web y conocierais su historia, que veáis que a parte de comercializar el percebe e innovar en la alimentación y el desarrollo de un nuevo producto, también se preocupan en cuidar el medio ambiente, en mariscar en distintas zonas para que el percebe pueda seguir reproduciendose, y en vigilar y evitar a los furtivos que marisquean en cualquier zona sin importarle las consecuencias, o el tamaño y encima le saca el medio de vida a esta gente.
Como Gallega, se lo mal que lo pasó este sector durante aquella marea negra, la del mar egeo que me imagino todos os acordareis, por eso, para nosotros, los gallegos, es tan importante que se cuiden nuestras costas, que se repueblen de nuevo completamente y que sigan siendo el medio de vida, o el futuro que nunca nos podrá sacar nadie...

He utilizado este paté, como pincho o entrante, en una tosta acompañado de langostinos, y también lo he utilizado para darle un toque a la crema de calabaza. Os cuento? O ya no queréis saber más después de la charla que os eché??? jajajaja

Tosta de Paté de Percebe con algas Nori:

-Ingredientes:

-6 Langostinos
-3 Tomates cherry.

-Pan craker para rebozar Harinas Santa Rita
-Paté de percebe con algas Mar de Silleiro

-1 rebanada de pan tostado.

Preparación:

Creo que es obvio no?. Rebozamos los langostinos en el pan craker y los freímos, este rebozado queda super crugiente, me ha encantado. La verdad es que estoy contentísima con todos los productos de Harinas santa Rita...

Salteamos los tomates cherry en una sartén con un poco de ajo picado. Montamos las brochetas.

Untamos una tosta de pan con el Paté de algas, y a comer!!! Prepararos para chuparse los dedos!!! mmmm a mi me supo a poco!!!

Como segundo plato preparé una crema de calabaza.

Ingredientes:

-2 Buenas rodajas de Calabaza.

-1 Tomate cabeza de buey.

-1 Cebolla.

-1/2 vaso de vino blanco

-1/4 de vaso de nata.

-1 cacito de verduras Knoor

Cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén. Mientras en una olla ponemos a hervir la calabaza cortada en taquitos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate cortado en trocitos y el vino para que se vaya haciendo.

Agregamos el cacito de verduras.

Escurrimos la calabaza, y la pasamos a la mezcla del tomate y cebolla para que se siga haciendo y se poche todo junto.

Agregamos la nata y revolvemos.

Cuando esté todo bien echo, lo pasamos por la batidora, y después por el chino. Servimos caliente.

Al servirlo, lo acompañamos de una cucharilla bien llena de Paté de percebes, la mezcla de mar y verduras le queda impresionante, y le da un toque muy interesante a la crema de calabaza.

Probarlo y luego me contáis vale???

HUEVOS A LA ITALIANA

Con esta receta quiero participar en un concurso que han organizado en el blog UNA TORTILLINA DE HUEVO


El blog está super bien, os recomiendo que le hagais una visita pero ¿sabeis lo que me encanta? LA CABEZERA, es increiblemente bonita y simpática.


Pues vamos al lio. Esta receta la ví hace tiempo en un programa de CANAL COCINA, pero con otro tipo de queso, que si quereis que os diga la verdad no recuerdo ni el nombre, y claro como no lo recordaba pues utilizé uno que tenía ganas de probar y que me alegro de haber usado, porque no lo había comido nunca y hay que ver lo buenísimooooooooo que está.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1 Kg de tomates (para freir)
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
6 huevos
Un paquete de queso provolone (viene en una bolsita y es redondo)
Albahaca
Laurel
Sal
Pimienta
Azúcar
Pan mucho pannnnnnnnnnnn

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es preparar una salsa de tomate.
Para ellos picamos muy menudita la cebolla, el pimiento, el ajo y los tomates.
Ponemos a pochar el ajo, la cebolla y el pimiento

Cuando ya está todo pochado añadimos el tomate, el azúcar y la sal y freimos.

Ahora es el momento de pasar por la batidora y por el pasapurés para que quede una salsa suave y muy fina. Añadimos el laurel y dejamos hervir hasta el momento de añadir el resto de los ingredientes.



Ahora añadimos los huevos, (yo puse 6) 2 por persona, añadimos unas hojas de albahaca, esto va al gusto. Sal y pimienta sobre los huevos y el queso provolone cortado en daditos.

Tapamos la cacerola y dejamos por espacio de 2 o 3 minutos. En el momento de abrir la cacerola el plato tendrá este aspecto (los huevos se habrán cuajado).

Y el queso se habrá derretido.

Es el momento de servir, acompañado de unas patatas al pelotón (que es como las llama mi marido)

Aquí se puede ver los hilos que dejó el queso, ahora solo necesitamos el pan para mojar y mojar y mojar.

¿Os gustó? pues nada sólo teneis que pasaros por aquí y decirme que opinais.

Las Mardalenas de Tito con sabor a naranja.

Con esta receta, participo en el concurso Me importa un huevo, aprovechando que los huevos que usé eran frescos y caseros!!! Aisssxxx hoy no se donde tengo la cabecita ehhh!!

Pues eso, que hoy vengo cargadita de Mardalenas de Tito y encima con sabor a naranja...Buenas no, lo siguiente!!!
Estas maravillosas magdalenas me las encontré un día en el blog de Tito, al que ya todos conocéis más que de sobra, y el que no lo conozca es que acaba de llegar a este mundo blogueril, porque nuestro Tito es más conocido que el pupas!!!, Por si acaso, este es su blog: http://tito1972ml.blogspot.com.
Cuando Tito las hizo, comentaba que las había encontrado en el blog de Mar, http://recetas-mar.blogspot.com. por eso él las había bautizado como Mardalenas de naranja, pos yo siguiendo la tradición, les añado Las Mardalenas de Tito, y como sigáis copiando a ver a donde va a llegar todo esto!! La cadena de la magdalena!! jajajaja
Por cierto, fueron un éxito, están más que buenas, y se hacen en nada de tiempo, así que probarlas porfi, que son un manjar!!!



Ingredientes:
-180grm de azúcar.
-220grm de harina.
-4 huevos a ser posible caseros.
-180ml de aceite. (Tito usó de girasol, yo de oliva)
-1 Naranja ENTERA (piel, pepitas y todo) Esta es la peculiaridad de la receta!!!
-1 Sobre de levadura.

Preparación:
Precalentar el horno 10 min a unos 180ºC. En un bol echamos todos los ingredientes, junto con la naranja cortada en trocitos muy pequeños. Repito, pepitas, piel, pulpa y todo!!!.
Se bate todo hasta tener una masa homogenea, y distribuimos la mezcla en los moldes.
La cantidad es más o menos 3/4 partes del molde, porque luego suben de volumen y ya se llenan.
Las metemos 30 min al horno a altura media.

Transcurrido el tiempo, prepararos un buen café o té y prepararos para degustar una delicia culinaria como ninguna!!! mmmmm

Titoooooo va por ti, Maestro!!! Muaaaccckkk

Galletas de Canela

Bueno después de un fin de semana movidito, hoy os traigo una receta de Galletas, y con ella participo en el concurso de "Tu e chef" hierbas y especias... si no conocéis el blog, deberíais pasaron y así de paso podéis aportar alguna receta para el concurso: http://tuechef.blogspot.com/

Ingredientes:

-180grm de mantequilla.

-1 1/4 de taza de azúcar moreno.

-1 cucharadita de sucedáneo de vainilla.

-1 huevo.

-3 tazas de harina.

-1 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

-2 cucharadas de canela.

-2 cucharadas de azúcar extrafino.

Preparación:

-Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una pasta esponjosa. Agregar el huevo y la vainilla, tamizar la harina y la levadura y mezclar bien. Extiende la masa con el rodillo y déjala de unos 4mm de grueso.

-Mezcla la canela con el azúcar y espolvorea bien la masa. Cubrela con film y metela en la nevera hasta que esté firme.

-Con corta pastas, vete haciendo las galletas, y colocalas en una bandeja de horno con papel vegetal por debajo para que no se peguen.

-Hornear de 10 a 15 min a 180ºC hasta que se doren. Dejalas enfriar en la bandeja del horno unos 5 min, y pasalas a una rejilla para terminar de enfriar.

Decoración:

Yo las decoré con chocolate blanco, derretido a baño María con unas gotas de colorante rojo, por eso en la foto lo veis de color rosa.

Bueno que os parecen estas galletas? Voy mejorando no? Esta semana haré otra hornada, a ver si decido la receta que estoy indecisa...

BOCATA DE ENSALADA DE POLLO (MAHN MAC)

Bueno os acordais que ayer Marta os dijo que nos habían regalado unas muestras de ensaladas MAHN MAC. Bueno pues en primer lugar, decir que están buenísimas !!! Tienen un sabor muy natural y vamos que si las pones como tapita en tu casa, jamás nadie averiguará que no son hechas en casa. En segundo lugar, deciros que en MERCADONA las tienen, hoy fui a hacer la compra y las ví, eso sí por ejemplo la italiana y la de pollo no la tenían, pero el resto si, así que animaros a probarlas quién aún no lo haya hecho.

Y sin más damos paso a la receta que he hecho con una de las ensaladas


INGREDIENTES

1 tarrina de ensalada de pollo
1 mollete de pan
Unas hojas de lechuga




PREPARACIÓN

Ojo al dato que esto es muu complicado ehhhhh.
Precalentamos el horno a 200ºc
Abrimos la tarrina de ensalada, la ponemos en un bol.
Cortamos las hojas de lechuga en juliana y la añadimos al bol y removemos
Metemos el mollete en el horno durante 10 o 15 minutos.
Abrimos el mollete dejamos que temple un poco y rellenamos con la ensalada
Y listo para servir o más bien para "Engullir" jejejeje.

Os quiero recordar que aún sigue abierto nuestro concurso con motivo DE NUESTRO PRIMER CUMPLEAÑOS

Y os recuerdo la entrada del blog en la que subimos todas las recetas MIRAR SI ESTÁ LA VUESTRA si no avisadnos porfavor !!!!

Ensaladas de primera Mahn Mac delicatessen

Las pinuinas estamos de enhorabuena, porque nos han llegado un buen lote de ensaladas Mahn Mac. La verdad es que nos han sorprendido con una variedad inmensa, desde la típica ensaladilla rusa, pasando por alioli , la americana, italiana o la de cangrejo!!.
Tienen una pinta estupenda, y el sabor inigualable, así que os recomendamos que busquéis estas ensaladas en vuestro supermercado y empecéis a hincarle el diente, porque quedareis como reyes ante cualquier invitado!!!.
En el proceso de elaboración solo usan ingredientes frescos, dándonos así tranquilidad y confianza a la hora de servírselas a nuestras familias, y el sabor y la cremosidad de sus salsas dan como resultado unas estupendas ensaladas para tapear, poner como entrantes o platos únicos.
Que os animáis a probarlas??? A nosotras ya nos han conquistado, y tú a que esperas?