ALBÓNDIGAS AMARILLAS

Buenas tardes de viernes !!! Lo que hoy se preveía como un día divertido en el campo se ha "chafado" y todo porque esta semana hacía dias de primavera y hoy amaneció nublado y fresquito el día, así que ... ante un día como este ¿qué mejor que un platito de comida caliente?

Estas albóndigas las publiqué en el blog, hace año y pico, ¿quéreis verlas? pues pinchad AQUÍ , en casa es un plato que se hace siempre en invierno, es de cosecha familiar, de las recetas de la suegra. Ahhh no seais muy críticos, jejejeje, hay que ver lo que han cambiado las cosas desde que empezamos el blog. No hago las mejores fotos del mundo mundial, pero .... comparadas con las de antaño, ainsss que vergüenza, jejejejeje

Cuando esta mañana las hice enseguida pensé en publicarlas para "renovar" esas recetas con las que empezamos el blog y que much@s de vosotr@s no conoceis, así que me dispuse a sacar el "ajuar" bonito para emplatarlas, jajajaja.

Madre mía de mi vida y de mi corazón, lo que yo tengo guardado en los armarios ¿verdad Tito?

YO: Titoooooo la que tengo que liar para sacar lo que voy a usar para las fotos
TITO: Ein ?
YO: Tooo apelotonao, no tengo donde meter tanto cacharro, Titooooo las fotos de las 35 albóndigas, jajajaja
TITO: Aiss me ha recardau a mi trastero (y yo pienso será pinumamón ?? comparando mi armario con su trastero?) jajajaja jajajaja
YO: Eso es uno de los muebles tengo 3 más
YO: Después de to lo que estoy liando .... no me gustan las fotos (le mando una foto a Tito)
TITO: Kiero desoooooooooooooooooooooo  (y yo vuelvo a pensar: pues ahora te quedas sin ellas por haber comparado mi armario con tu trastero) jajajajaja

Ahora se nos une a la conversación Marta, esto es como un party line, jajajaja

MARTA: Pos a mi me encantan Cris !!!
TITO: A mi me encantan más que a Martiña !!!!
MARTA: Jajajajaja, que morro tienes
TITO: Es que essss verdadddddddddd!!!!
MARTA: Mentirosoooooooooooo !!! Nos gusta igual
TITO: Desonadaaaa !!! a mi me gusta mucho más que a tiiiiiiii

Y llegados a este punto yo pensando estos dos se han vuelto majaretasssssssssssssssssss. Total que dejé de "hacerles caso" y me centré en mis fotos, jajajaja. Marta, Tito, yo creo que os lo teneis que hacer mirar ehhh, jajajajaja, porque no se cuál de los dos está peor de la chaveta.

 *** Después de escribir todo esto se que el Pinuino de Honor se estará acordando de mí y de toa mi familia, jajajajaja *** 

Al final no parece que salieran muy mal ¿no?

 Bueno después de tanta charleta vamos con la receta, el paso a paso si queréis verlo pues pinchais en el enlace que os di antes que allí si que puse fotos del P.A.P

INGREDIENTES

80 gr de jamón serrano (a taquitos)
300 gr de carne de cerdo
300 gr de pechuga de pollo
20 gr de tocino (yo le echo el que voy quitándole al jamón que vamos cortando en casa)
4 dientes de ajo
1 manojo perejil
3 huevos
pan rallado
1/2 cucharadita (de café) de colorante
Sal
1 litro de agua
1 trasero de pollo
1 punta de jamón

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será poner en una olla 1 litro de agua, el trasero de pollo, la punta de jamón, dos dientes de ajo sin pelar y el manojo perejil, salamos, echamos el colorante y llevamos al fuego. Dejamos hervir durante 30/40 minutos mientras vamos desespumando para quitar toda la grasa que va soltando.

Mientras se va haciendo el caldo, vamos a ir preparando la carne, en una picadora picamos la de cerdo y la de pollo (también podemos decir en nuestra carnicería/pollería que nos la piquen) pero .... yo prefiero hacerlo en casa, cuando vayamos a picarla añadimos un poquito de perejil y los otros dos dientes de ajo pelados. Añadimos los taquitos de jamón, el tocino picado muy finito, los 3 huevos y el pan rallado que admita. Amasamos todo bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Ha llegado el momento de "liarnos" a hacer "pelotas" jajajaja. En mi caso con la cantidad que os he dado me salieron 35 ALBÓNDIGAS

TRUCO: Yo para hacer las albóndigas me humedezco las manos en vinagre y así la carne no se nos pega a las manos

Es el momento de añadirlas al caldo, así que ... colamos el caldo y retiramos el perejil, los ajos, la punta de jamón y el trasero de pollo, llevamos de nuevo al fuego el caldo y ponemos a hervir, en el momento que esté a plena ebullición, vamos incorporando las albóndigas, el hecho de hacerlo con el caldo hirviendo, es para que la albóndiga no se abra y quede muy redondita.

Bueno y esta es la receta de hoy

Os deseo un MUY FELIZ FIN DE SEMANA !!!

Bueno ... y cuando estaba redactando la entrada NINONINONINO se me enciende la bombilla y me acuerdo del concurso que tiene puesto en marcha Carmela, del blog LOS INVENTOS DE CARMELA, y por supuesto esta es una receta que tiene forma de "bolita" , así que ... dicho y hecho, aquí está mi aportación a su concurso.

Hasta muy prontito amig@s !!!

Pd 1: Marta o en su defecto Turka, o en su defecto culo, jajajajaja, porfita cuidate y ponte buena que te echo de menos por estos y otros lares.

Pd 2: Tito gracias por el iglú en la playa, jajajajaja y haber si aprendes a restar de 3 en tres, jajajajaja. PinuBesos "Vikingo"