TRONQUETES

VIERNES !!! Y de puentazo ¿qué no? ¿qué tal os va todo? Vaya semanita ehhh !!! no hemos aparecido ni por aquí ni por vuestros blogs, vienen días muy duros, de "trabajo intenso" de cara a las navidades. Yo este año quiero hacer mi propio turrón, mis propios polvorones y encima me toca preparar la cena de Noche Buena, ainss al menos no trabajo y tendré mucho tiempo para dedicarle, quiero hacer galletas y bueno ando de "prácticas" estas han salido muyy muyy ricas, así que ... el lunes me voy a comprar bolsitas para poder empaquetarlas y así poder hacer muchas más y quién sabe quizás adjuntarlas al christma ¿qué os parece?

Estas galletas las vi en la revista bricorepostería y bueno ... me enamoré, no dudé un segundo, y dije las tengo que hacer SI o SI.

Y bueno aquí está el resultado ... ES UNA MARAVILLA, son ricas y crujientes.

¿Quéreis la receta? Pues venga, pero ya os aviso de que es larga ¿vale?

Lo primero que necesitaremos será una masa de galletas, qué teneis una receta buena usarla, que no la tenéis, yo os facilito una.

Una receta que Eva tiene en su blog CLUB COOKING COOKIES

INGREDIENTES PARA LA MASA DE GALLETAS

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza y media de azúcar glass 

1 huevo

2 cucharaditas de esencia (la que más os guste) yo usé de limón y están buenísimas !!!

2 tazas y 3/4 de harina de trigo 

2 cucharaditas de levadura Royal

1 cucharadita de sal

 ¿Qué no teneis tazas para las medidas? Pinchar AQUI que teneis una tabla conversora

Bien ahora vamos con la preparación de la masa de galletas

PREPARACIÓN MASA DE GALLETAS

Batimos bien mantequilla y azúcar glass, hasta que blanquee y se haya creado una crema esponjosa

Añadimos el huevo y batimos e incorporamos la esencia que hayamos elegido removiendo para que se mezcle todo.

Ahora es el momento de incorporar harina, levadura y sal, pero ... tendremos que tener todo esto tamizado. Se debe añadir poco a poco, lo mejor a cucharadas. Y continuar batiendo hasta que tengamos una masa que no se pegue.

        Ahora sólo tendremos que meter la bola de masa en papel film y meter en la nevera durante un par de horas.

 Y una vez pasadas un par de horas lo que haremos será sacarla y dejarla "templar" a temperatura ambiente 15-20 minutos. Luego la pondremos sobre una hoja de papel vegetal y con otra hoja encima estiraremos hasta conseguir que la masa sea de igual tamaño que la hoja de papel vegetal. Los excesos los cortaremos y formaremos un rollito.

INGREDIENTES PARA LOS TRONQUETES

Cacao en polvo (al gusto, es para espolvorear)

Azúcar moreno (al gusto, es para espolvorear)

1 huevo

PREPARACIÓN DE LOS TRONQUETES

La mejor manera de entender esto es un PASO A PASO, pero ... era mi primera vez y como me iba fijando en la revista pues no caí en hacer la foto, pero bueno yo os lo explico y si teneis alguna duda me preguntais y listo.

1. El rollito que habíamos formado con la masa sobrante lo ponemos en un extremo de la masa, sin pegarlo, sólo como guía para el siguiente paso.
2. Cogemos la masa por el extremo y doblamos por encima del rollito y marcamos con un corta pizza una línea de corte donde acaba la masa que hemos pasado por encima del rollito.
3. Desenrollamos la masa, quitamos el rollito y pintamos con huevo la zona marcada
4. Espolvoreamos generosamente con cacao en polvo
5. Ahora colocamos de nuevo el rollito que teníamos formado y enrollamos la masa sobre el rollito hasta que lo cubramos por completo.
6. Moldeamos un cilindro hasta emparajerarlo lo más posible.
7. Ahora repetimos el paso (2). En lugar de poner el rollito que ya no tenemos ponemos el cilindro que acabamos de hacer junto al extremo de la masa, pasamos por encima la masa, marcamos, desenrollamos y retiramos el cilindro, pintamos con huevo, cacao en polvo, ponemos de nuevo el rollito y volvemos a crear un cilindro, así hasta que acabamos con toda nuestra masa de galletas.
8. Una vez hayamos terminado, tendrá que quedar enrollado como si fuera un brazo gitano, entonces colocamos el cilindro de masa en papel film y lo pintamos con un huevo.
9. Espolvoreamos por todos lados con azúcar moreno hasta que quede bastante cubierto.
10. Envolvemos el cilindro con el papel film, procurando que quede terso y rígido, llevamos a la nevera por espacio de 8 horas aproximadamente.
11. Transcurrido el tiempo de reposo en frío, cortamos en rebanadas aproximadas de 1 cm de grosor.
12. Colocamos las galletas en la bandeja de horno con espacio suficiente para que no se peguen unas con otras y cocemos en el horno durante 10-12 minutos a 180º. (Recordad haber precalentado el horno antes)
13. Por último al sacarlas del horno las llevamos a una rejilla para que enfrién, hay que hacerlo nada más sacarlas del horno pues de lo contrario el azúcar se pegará a la bandeja.

Y bueno una vez frías podemos dar paso a la "cata"

Espero que haya sido de vuestro agrado esta recetilla, en los próximos días os iré "deleitándo" con más recetitas navideñas.

Y antes de despedirme, quiero recordaros PRECAUCIÓN EN LA CARRETERA, os quiero de vuelta aquí a todos ....